上周早上称体重，数字比上周飘了零点二，我盯着电子秤上的数字愣了三分钟——明明每天啃水煮鸡胸肉、嚼凉拌西兰花，连奶茶都戒了，怎么还胖了？
直到闺蜜拎着塑料袋撞开门，掀开我冰箱门直摇头：“你这哪是减脂？是在给冰箱种‘草’！减脂餐是给人吃的，不是给兔子啃的。”她从包里掏出张皱巴巴的便签纸，上面写着“一周低卡家常菜清单”，末尾还画了个歪歪扭扭的笑脸：“试试这个，我上周吃这个瘦了两斤，比水煮菜香一百倍。”
周一：番茄龙利鱼——酸到跺脚的“饱腹神器”
我以前总觉得龙利鱼贵，直到闺蜜说“一片才几毛钱，比鸡胸肉划算”。做法简单到新手都会：龙利鱼切厚片，加半勺盐、一点点白胡椒粉抓匀腌十分钟（怕腥的可以滴两滴料酒）；番茄划十字用开水烫皮，剥完皮切小块；热锅倒一勺橄榄油（别多，润锅就行），下番茄丁小火慢炒，直到炒出红亮的沙，加一碗清水烧开；然后下鱼片，轻轻推两下，煮两分钟就熟—— 鱼片嫩得能抿化在嘴里，番茄汤酸中带甜，喝两大碗都不觉得撑。
关键是热量巨友好：每100克番茄龙利鱼才一百一十多大卡，比水煮菜顶饱三倍。昨天做这道，我娃凑过来闻了闻，拽着我衣角喊“妈妈我要喝汤”，喝完还舔舔碗边：“比幼儿园的番茄汤香！”
周二：清炒时蔬配虾仁——脆嫩到能听见“咔嚓”声
早上逛菜市场，挑一把空心菜（要选梗细的，嫩），再买半斤鲜虾仁（冷冻的也行，提前解冻）。空心菜去掉老根，切成段；虾仁用半勺料酒、一点点盐腌五分钟。
热锅冷油（油要比平时少一半），下蒜末爆香，先把虾仁倒进去炒到变色，盛出来备用；再下空心菜，大火快炒——别炒太久，保持脆嫩的口感，等菜叶子稍微软了，把虾仁倒回去一起炒，加半勺盐就出锅。
空心菜的脆、虾仁的弹，混着蒜末的香，比外卖的炒青菜好吃十倍。我昨天中午吃了这道，下午三点都没饿，以前这个点早就摸同事零食吃了。
周三：全麦香菇青菜包+无糖豆浆——“抗饿到中午”的早餐
别以为包子都是“热量炸弹”，我自己做的香菇青菜包，皮是全麦粉发的（比白面粉少一半碳水），内馅是香菇、青菜、一点点香干（别放太多，不然腻）。做法超简单：香菇泡发切碎，青菜焯水挤干切碎，香干切丁，加一点生抽、香油拌匀；全麦粉加酵母、温水揉成面团，发酵一小时，分成小剂子包成包子，蒸十五分钟就好。
早上蒸五个，配一杯无糖豆浆， 碳水够、纤维足，从早上八点吃到中午十二点都不饿。我老公以前嫌全麦包难吃，昨天居然主动要了两个，说“比外面卖的甜面包强”。
周四：芹菜炒鸡胸肉——嫩到不像“健身餐”
鸡胸肉的雷我踩过八百次：要么柴得咬不动，要么腥得难以下咽。直到闺蜜教我“腌对了就不柴”——鸡胸肉切薄片（别切太厚，不然不容易熟），加一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌十五分钟（淀粉能锁住水分，超嫩）。
芹菜切段，胡萝卜切片（配色好看，也能补充维生素）。热锅倒一点点油，下鸡胸肉炒到变色，盛出来；再炒芹菜和胡萝卜，炒到芹菜变软，把鸡胸肉倒回去，加一点点黑胡椒（提香不辣）。
这道菜的口感绝了：鸡胸肉嫩而不柴，芹菜脆得能听见声音，胡萝卜甜丝丝的。昨天做了，我爸说“这鸡胸肉比我上次在饭店吃的东坡肉还好吃”，吓得我赶紧说“低卡低卡”。
周五：凉拌魔芋丝结——“吃凉粉”的快乐谁懂啊
魔芋丝结真的是减脂期的“作弊小零食”！用清水泡五分钟（去掉涩味），沥干装碗；加小米辣、蒜末、两勺生抽、一勺醋、一点点糖（提鲜，不是甜），拌匀。
魔芋丝结Q弹得像凉粉，但热量几乎为零。下午三点饿了，拌一碗坐在沙发上吃，比吃饼干、薯片健康一百倍。我昨天追剧的时候吃了半碗，居然没停嘴——原来低卡也能吃得这么爽！
周六：豆腐菌菇汤——“喝一碗就饱”的鲜掉眉毛
嫩豆腐切小块，菌菇（平菇、香菇都行）洗干净撕小朵，番茄切小块。热锅倒一勺橄榄油，下番茄炒出沙，加一碗清水烧开；然后下菌菇和豆腐，煮五分钟，加一点点盐（别多，菌菇本身有鲜味）。
汤鲜得能把舌头咽下去，豆腐嫩得像布丁，菌菇脆得能嚼出汁水。晚上喝这个，连主食都不想吃，躺床上玩手机都觉得舒服。
周日：韩式凉拌鸡丝——“假装吃外卖”的快乐
鸡胸肉煮熟（冷水下锅，加姜片、料酒，煮十分钟关火焖五分钟，超嫩），撕成丝；黄瓜切丝，胡萝卜切丝（越细越好）。加两勺低卡韩式辣酱（别买那种甜辣的，要选咸香的）、一勺醋、半勺生抽、一点点芝麻，拌匀。
这道菜吃起来像韩式外卖的凉拌鸡丝，但热量少了一半。昨天做了，我连吃了两大碗，撑得坐在椅子上揉肚子，还喊“没吃够”。
其实减脂期最痛苦的，从来不是“少吃”，是“吃不到好吃的”。我以前总觉得“减脂=牺牲味蕾”，直到闺蜜告诉我： 低卡和好吃从来不是反义词，只是你没找对方法。
这一周跟着她的食谱吃，我没饿过肚子，没算过热量，每天吃得开开心心，甚至体重还掉了零点五公斤。原来减脂不是“惩罚自己”，是“学会好好吃饭”。
你呢？最想尝试哪一道？评论区告诉我，下次我做给你看——顺便问一句，你们有没有私藏的低卡家常菜？快分享给我，我替你们先尝！
