> 寒露至，秋意浓，养阴防燥正当时。

寒露，作为秋季的第五个节气，标志着天气从凉爽向寒冷的过渡。天地间最后一抹温润，正悄然化作清寒。此时，万物收敛，人亦需顺应天时，养阴防燥，润肺为先。民间常说“寒露吃3宝，不把医生找”，这“3宝”究竟指啥？今天就来给大家介绍这三样营养实惠、正当季的食材及其家常做法。

一、寒露第一宝：山药——健脾益胃的“神仙食”

山药素有“小人参”之美誉，是健脾、补肺、固肾的佳品。它性质平和，适合大多数人食用，尤其对脾胃虚弱、消化功能较差的人尤为适宜。

推荐食谱：山药胡萝卜莲子红枣猪肚汤

这道汤集合了山药的健脾、胡萝卜的明目、莲子的清心、红枣的补血以及猪肚的补虚，是寒露时节温补的绝佳选择。

1. 准备材料：新鲜山药1根、胡萝卜1根、莲子30克、红枣6颗、猪肚1个、生姜5片。

2. 猪肚用面粉和盐反复揉搓清洗干净，焯水后切成条状。

3. 山药、胡萝卜去皮切滚刀块，莲子泡发半小时，红枣去核。

4. 将猪肚、莲子、葱段、姜片和红枣放入汤锅中，加足量水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。

5. 放入山药和胡萝卜，继续炖20分钟，出锅前加盐调味即可。

二、寒露第二宝：银耳——滋阴润肺的“平民燕窝”

银耳被誉为“平民燕窝”，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它富含天然植物性胶质，滋阴润燥的效果尤其适合寒露时节食用。

推荐食谱：黑豆红小豆花生莲子红枣银耳羹

这道羹汤融合了多种豆类和银耳的滋补功效，是秋季润燥的绝佳甜品。

1. 准备材料：银耳2朵、黑豆30克、红小豆30克、花生30克、莲子20克、红枣6颗。

2. 银耳用冷水浸泡约六小时以上，摘去蒂头，择尽杂质，撕成小片。

3. 黑豆、红小豆、花生、莲子提前浸泡2小时，红枣去核。

4. 将所有材料放入锅中，加水适量，小火炖四小时。

5. 最后根据个人口味加入适量冰糖，煮至融化即可。

三、寒露第三宝：白萝卜——顺气消食的“小人参”

萝卜有“小人参”的美誉，含有大量的膳食纤维、芥子油、淀粉酶、木质素及多种微量元素，具有促进胃肠蠕动、稳定血压、改善肠道菌群等作用。白萝卜生食可生津止渴，熟食可顺气消食，非常适合寒露时节调节肠胃。

推荐食谱：红烧羊肉炖白萝卜

这道菜中，白萝卜能平衡羊肉的燥性，两者相得益彰，是寒露时节温补又不上火的佳品。

1. 准备材料：白萝卜1根、羊肉500克、生姜5片、大葱1段、八角2个、香叶2片。

2. 羊肉切块焯水，白萝卜去皮切滚刀块。

3. 锅中放少许油，爆香姜片、大葱、八角、香叶，加入羊肉翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽调味，倒入足量热水，大火烧开后转小火炖1小时。

5. 加入白萝卜块，继续炖20分钟至萝卜透明，大火收汁，加盐调味即可。

寒露是冷热交替的节点，亦是修身养性的契机。外防寒气，内润秋燥，以平和之心迎接深秋。愿你我皆能顺应天时，在渐深的秋意里，滋养身心，静候秋实。

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