秋天啊，就是这么个“燥”字当头的季节。咱们的身体经过一个夏天的消耗，也容易积累些湿气、火气，这时候要是不及时清理，到了冬天，可就容易“堵”了！所以老话常说——“秋天排毒，一年不堵！”今天就跟大家分享3道特别适合秋天的“排毒菜”，做法家常，味道鲜美，尤其适合咱们中老年人，一排毒、二降燥、三润肺，越吃越舒坦！

一、黑木耳：“血管清道夫”

黑木耳，别看它黑不溜秋的，本事可不小！它富含胶质，能吸附肠道里的“垃圾”，帮咱们清清肠胃；它还是“血管清道夫”，对保护心血管特别好。秋天吃点黑木耳，润燥又排毒。

推荐食谱：【黑木耳碎虾皮鸡蛋馅饺子】

这馅儿的饺子，鲜美又营养，黑木耳脆嫩，虾皮补钙，鸡蛋增香，口感特别丰富！

1. 干黑木耳一小把，用温水泡发（大概半小时），洗干净后剁碎。

2. 碗里打3个鸡蛋，搅散。锅里放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划炒成碎碎的鸡蛋碎，盛出放凉。再切点葱花，抓一小把虾皮备用。

3. 把木耳碎、鸡蛋碎、虾皮、葱花都放到一个大盆里。加入适量盐、一小勺生抽、少许香油和一点白胡椒粉，搅拌均匀，馅儿就调好了。

4. 用买来的现成饺子皮，包上馅儿，捏成自己喜欢的形状。

5. 水开下饺子，用勺子轻轻推一下防止粘锅。煮到饺子全部浮起来，肚子鼓鼓的，再煮一两分钟就熟了。捞出来，蘸点醋和辣椒油，一口一个，鲜美极了，全家都爱吃！

二、海带：“海洋里的排毒王”

海带长在海里，自带咸鲜，它含有丰富的碘和膳食纤维，能帮助身体代谢毒素，清热降火。秋天喝上一碗热乎乎的海带汤，整个人从里到外都润润的，特别舒服。

推荐食谱：【五花肉片海带扣炖汤】

用五花肉的油脂来炖海带，汤味醇厚鲜美，海带吸饱了肉汁，软糯好吃，一点都不腥。

1. 干海带扣提前用清水泡软（如果是鲜海带结，直接洗净就行）。一小块五花肉切成薄片。

2. 锅里放一点点油，放入五花肉片，小火煸炒到肉片出油、表面微黄。

3. 加入姜片和葱段爆香，然后倒入泡好的海带扣，翻炒几下。

4. 倒入足量的开水，水量要一次加够。大火烧开后，转小火慢炖30分钟。

5. 炖到海带变得软糯，汤色微微发白，加入适量盐和一点点白胡椒粉调味即可。

6. 出锅可以撒点葱花。这碗汤，肉香海带鲜，暖身又润燥，秋天喝再合适不过了。

三、白萝卜：“地下小人参”

老人们常把白萝卜叫做“小人参”，因为它能顺气、消食、润肺化痰。秋天容易咳嗽、消化不良，吃白萝卜正好！它水分足，味道清甜，降燥效果一流。

推荐食谱：【蒸白萝卜夹肉馅】

这道菜做法简单，少油烟，健康又美味。白萝卜蒸得晶莹剔透，入口即化，夹着香喷喷的肉馅，营养全锁在里面。

1. 半根白萝卜去皮，切成薄片（大约0.3厘米厚，太厚不好卷，太薄容易破）。切好后可以放入开水中焯烫1分钟，捞出过凉，这样萝卜片会变软，更好操作。

2. 200克猪肉馅（三肥七瘦最好）里加入葱花、姜末，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖，顺着一个方向搅打上劲。

3. 取一片萝卜片，放上适量肉馅，轻轻对折，或者卷成小卷，摆入盘中。

4. 全部做好后，把盘子放入蒸锅，水开后大火蒸12-15分钟，直到肉馅熟透。

5. 蒸好后盘子里会有很多汤汁，把这些汤汁倒入炒锅，可以加少许水淀粉勾个薄芡，再淋点香油，重新浇在萝卜卷上。最后撒上点红椒粒和葱花点缀。萝卜清甜，肉馅鲜香，口感软嫩，特别好消化。

朋友们，秋天的养生，重点就在一个“润”字，一个“通”字。这三道“排毒菜”，都是咱们身边触手可及的食材，做法也简单。黑木耳通肠道，海带润体燥，白萝卜顺肺气，轮换着给家人做，花不了几个钱，却能吃出健康和舒服。“秋天排毒，一年不堵”，赶紧把这些“排毒菜”端上您家的餐桌，安安稳稳、舒舒服服地度过这个秋天吧！

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