秋意渐浓，温差渐显，白露之后早晚微凉，北方气候更是偏干。换季时分，饮食调理尤为重要，光知道吃土豆可远远不够，有一种食材，才是秋季养生进补的翘楚——它就是“板栗”，被称作“千果之王”，既是美味佳肴，更是滋补良药。

栗子才是秋天“宝”

秋令时节，市场上板栗新鲜上市。煮、炒、炖，乃至打零食，样样适宜。老少皆宜的板栗，不止是小吃，更是家庭餐桌上值得反复品味的主角之一。尤其推荐一道栗子炖五花肉，板栗的清甜与五花肉的酥软相融合，油而不腻，入口满是幸福感。

板栗炖五花肉：做法超简单，补益脾胃

板栗不仅风味独特，更含有丰富的维生素C，其含量竟是番茄的3倍！而且，营养专家也称，板栗有健脾养胃、强筋健骨的功效。搭配五花肉炖，更添口感与滋味，下面附上家常做法，让你轻松复刻出一锅秋日滋补美味。

材料准备

五花肉一块

新鲜板栗适量

生姜、大蒜、八角、干辣椒

盐、胡椒粉、食用油

烹饪步骤

板栗剥壳小窍门：板栗洗净后先入沸水中煮几分钟，趁热剥壳，非常轻松。随后再稍稍冲洗备用。

五花肉洗净切块，姜蒜、干辣椒切好。

锅中倒油，下五花肉炒至微黄出香味，放入配料再炒。

板栗加入锅中，与五花肉一起翻炒。

倒入适量清水，加入盐、胡椒等调味料，水量要没过食材。

大火煮开后转小火焖煮20分钟，最后开大火收汁，色泽油亮、软烂鲜香。

小贴士&营养妙点

这道板栗煮五花肉，入口肉香栗甜，肥而不腻，板栗软糯饱满，每一口都能尝出秋天独有的醇厚。板栗富含膳食纤维、维C和多种矿物，健脾补气，让你的脾胃在秋天得到实实在在的滋养。

秋天想滋补，不妨放下土豆，多吃些板栗，既强身，又助消化，还能让你的秋膘养得更科学、更养生！

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