每日一膳｜让章鱼的浓香、莲藕的清香同时在味蕾绽放，这道汤特别适合当下季节平补食用～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2025-10-01 08:14:17
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【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
秋分过后夜夜凉
“秋分过后夜夜凉”，可岭南白日仍有湿热之感，昼夜温差悄然拉大，脾胃易受“寒热夹击”。此时进补忌“猛补”，宜选性味平和的汤水调和身心。
莲藕章鱼煲排骨
材料：
猪排骨350-400克，章鱼干约30克，莲藕250克，眉豆60克，陈皮1瓣，生姜5片，食盐适量。
做法：
（1）先将猪排骨洗净、焯水，莲藕削去外皮。
（2）锅内放水烧开，放入猪排骨，再把章鱼干、莲藕、生姜、眉豆、陈皮一起放入锅内大火烧开，改小火煲1个小时。
（3）再捞起莲藕切厚片后再煲半小时，调味即可。
专家点评：
莲藕整节而下，在熬汤的过程，味道不会过分流失，在汤差不多出锅前才切块回熬，所以，在吃莲藕时，除了粉糯的口感，让整个汤水都充满了浓郁的章鱼浓香、还有莲藕的清香。章鱼性平味甘咸，具有益气养血、收敛生肌的功效；莲藕熟吃性温，补益脾胃，益血。眉豆、陈皮行气化湿；生姜温中和胃。整个汤性味平和，以补益为主，尤为适合当下季节平补食用。
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辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 王军飞
审核 | 张靓雯
审定 | 陈佳佳
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