十月一到，秋风一吹，天气明显干燥起来，早晚凉、中午热，嗓子容易干，皮肤也紧巴巴的。这时候要是还像夏天那样猛吃黄瓜、茄子，可就有点不合时宜了——黄瓜偏寒，茄子性凉，吃多了容易脾胃不舒服。秋天嘛，就得吃些滋润的、养人的“黄金菜”，营养足、价格亲民，还能润肺降燥、调养脾胃，家家厨房都该备起来！

一、菠菜：润燥补铁，肠胃清道夫

菠菜可是秋天的“营养模范生”，富含铁质、维生素，膳食纤维也多，能帮助消化、预防便秘，秋天吃它润燥又补气血。不过很多人嫌菠菜涩口，其实只要焯个水，再随便一炒，口感立马变柔嫩！

推荐食谱：菠菜黑木耳炒鲜蛤肉

准备材料：菠菜1小把、黑木耳几朵、鲜蛤肉半碗、蒜末、盐、生抽少许。

1. 菠菜洗净，切段后焯水半分钟，捞出来挤干水分；黑木耳提前泡发，撕成小朵。

2. 锅里烧热油，爆香蒜末，倒蛤肉翻炒几下，再加入木耳炒出香味。

3. 放入菠菜，加一勺生抽、少许盐，大火快炒半分钟就能出锅。

蛤肉鲜、木耳脆、菠菜嫩，这一盘蛋白质和纤维都齐了，清爽不腻，配米饭、配粥都合适！

二、香菇：增强免疫，香味浓郁

香菇是“山珍”里的平价代表，香味特别浓，炖汤炒菜都提味。它含有香菇多糖，能帮助增强免疫力，秋天换季时吃正合适。干香菇香味更浓，鲜香菇口感更嫩，随你喜欢！

推荐食谱：酱爆香菇丁

准备材料：鲜香菇10朵、青红椒各半个、豆瓣酱1勺、生抽半勺、糖少许、葱花蒜末。

1. 香菇洗净切小丁，青红椒也切丁备用。

2. 锅里放油，烧热后下葱蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入香菇丁，中火翻炒到变软出汁，再加青红椒、生抽和糖，炒匀收汁即可。

酱香浓郁，香菇嚼起来肉嘟嘟的，比红烧肉还下饭！爱吃辣的多放点辣椒，更开胃。

三、芋头：健脾养胃，软糯香甜

芋头是低调的“秋补高手”，健脾养胃、滋润身体，口感软糯糯的，好消化，老人孩子都适合。它自带微甜，蒸着吃、炖肉、做甜汤都很出彩。

推荐食谱：桂花蜂蜜蒸芋头

准备材料：小芋头5-6个、蜂蜜1大勺、干桂花一小撮。

1. 芋头去皮切块（记得戴手套防手痒），摆盘上锅蒸20分钟，到筷子能轻松戳透。

2. 取出后淋上蜂蜜，撒干桂花，再回锅蒸1分钟让香味融合。

3. 吃的时候轻轻拌匀，桂花香、蜂蜜甜裹着糯糯的芋头，暖心又暖胃！

这道菜零油烟，做起来省事，当早餐或甜品都行，秋日下午吃一碗特舒服。

四、白萝卜：润肺生津，顺气化痰

老话说“十月萝卜赛人参”，白萝卜润肺化痰、生津解渴，秋天干燥容易咳嗽，吃它正对症。而且它价格便宜，耐存放，买一根能变着花样吃好几天。

推荐食谱：白萝卜粉丝虾皮煎蛋汤

准备材料：白萝卜半根、鸡蛋2个、粉丝1小把、虾皮1撮、枸杞少许、姜片、盐和胡椒粉。

1. 白萝卜去皮切细丝，粉丝泡软；鸡蛋煎成荷包蛋，盛出切块备用。

2. 锅里少油，爆香姜片和虾皮，倒入萝卜丝炒软，加足量开水。

3. 放入煎蛋、粉丝，煮10分钟到汤色变白，最后加枸杞、盐和胡椒粉调味。

这汤鲜得不得了！萝卜清甜，煎蛋香，虾皮提鲜，喝一碗从喉咙润到胃里，秋天晚饭来一锅，全家人都舒坦。

十月饮食，咱们少吃寒凉的黄瓜、茄子，多端上菠菜、香菇、芋头、白萝卜这四样“黄金菜”，简单一做，营养全面，还能防秋燥、健脾胃。菜市场里它们正当季，便宜又新鲜，快给家人安排起来吧！

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