原创 滋补肉蛋粥（14）——鳕鱼粥
创始人
2025-09-24 05:39:39
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鳕鱼粥
鳕鱼粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品 。
以下是其常见做法及营养价值介绍：
材料：
鳕鱼200克、白粥2碗、鸡蛋1个。
调料：
植物油、盐、鸡精、葱花各适量。
做法：
1、鱈鱼去皮切成丁，约1厘米见方大小；鸡蛋打散成蛋液备用。
2、炒锅中倒入适量植物油，用大火将油烧至七成热,倒入蛋液煎成蛋饼，切成小丁。
3、另起锅，将白粥倒入，大火煮沸后，加入少许盐及鸡精、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀；改用小火煮2分钟，撒入葱花即可。
健康小提示 ：
市场上大多以鱈鱼片的形式出售鳕鱼，选择肉质呈粉红色、具有透明感，有一个手面宽而且比较长的鳕鱼肉较好。
做法
材料：鳕鱼60克、白粥1小碗、香菇1朵、豆腐30克、高汤150毫升、大白菜1片、葱1根、姜丝少许、米酒1匙、胡椒粉少许、盐少许。
步骤：鳕鱼洗净入盘，放入姜丝、米酒蒸熟去骨；豆腐切片，香菇、大白菜切长条形；锅中放入高汤和白粥煮沸后，加入豆腐、香菇、大白菜和调味料，将食材煮熟；快出锅时放入鳕鱼肉，再撒一些葱即可。
营养价值
优质蛋白质：鳕鱼富含易于人体消化吸收的优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，促进肌肉生长和修复。
不饱和脂肪酸：如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益，能够降低血脂、预防动脉粥样硬化和心血管疾病，还对大脑健康有益，可能有助于改善记忆力、注意力和思维能力。
丰富维生素和矿物质：含有维生素A、维生素D、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，维持正常的新陈代谢和生理功能。
编辑：方舟
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