从立秋到霜降是整个秋季，而秋分则刚好居于秋季中间的位置，其将秋季一分为二，同时在这天，我国北方地区昼夜等长。秋分后，气候将明显转凉，民间有“秋分寒露夜，一夜凉一夜”的说法，这意味着此后的天气将以寒凉为主，循序渐进地向寒冬过渡。

天气凉了，人体的消耗也就越来越多，届时要及时补充营养，把身体调整好，才能抵御寒冷。因此秋分来临之际，民间有“进补”的传统，其是人们适应环境的需要。正所谓“秋分不补，天冷受苦”，秋分来临，记得吃“4宝”，润燥解乏增免疫，要重视。

第1宝：山药

秋天来临，新鲜的山药陆续上市，人们将其誉为“人参”，不仅可以食用，更兼药用价值。其有助于改善体质，润肺生津，益气强身等。秋分时节可以经常吃，煮汤，炒菜，制作面点都不错。

1、多准备一些，将表面的泥土冲掉，削掉外皮后，切小段，先用水浸泡。

2、另外准备鲜玉米，胡萝卜以及枣各适量，分别都处理好，用来搭配。

3、一些猪小排，先用宽水煮透，冲掉杂质后沥干。

4、在锅里淋一点油，肋排倒里边，炒一会儿，香味煸出来，往里边添上热水，炖一个钟头。接着将山药等食物放进去，再咕嘟四十分钟，彻底炖透。补点盐调味即可。

第2宝：小海鲜

秋分时节，是品尝海鲜的时候，此时的海鲜正值鲜美。而且其也是优质的营养来源，有助于滋补身体，缓解乏力，清热去燥，增强免疫等。

1、蒜蓉粉丝蒸是小海鲜的通用做法。这里用的是小鲍鱼，换成其他的也可以。先将其逐一洗刷干净，清理好。

2、接着煮一把粉丝，不用熟透，变软即可捞出。剪短一些，放到盘底。

3、另外先烧些蒜蓉，要多准备些，锅里加点油，同时放蒜蓉，加热至变黄时关火。里边加点生抽，糖，调匀。

4、蒜蓉淋到里边，端上蒸锅，十五分钟后就熟了。里边撒上葱花，红椒丁，半勺热油淋进去就完成了。香气四溢端上桌，每一块都鲜美又营养。

第3宝：百合

其也是在《本草纲目》中有明确记载的植物，其中提到百合“可利大小便，补中益气。除咽喉肿痛……还可安心，定神，益志，养五脏”等。如今正是保养身体的时候，不妨经常吃，可以炒菜，也可以煮汤，都很简单。

1、一个鲜百合，先将其剥开，清洗掉杂质，沥干待用。

2、黄瓜准备一根，先洗洗，再将皮刮掉，切成大片待用。

3、鸡蛋两三枚，打在碗里之后，补充一点水淀粉，彻底搅散混合匀。

4、起锅放油，先炒鸡蛋，其在热油中加热至凝固，先从里边盛出来。

5、接着在底油中放些葱蒜，黄瓜和百合都倒进去，快速炒一会儿，直到熟透，鸡蛋重新倒里边，均匀撒点盐，炒入味后，马上关火装盘。

第4宝：梨

秋分时节，燥是最显著的一个特征，届时容易喉咙干痒，不仅需要随时补充水分，也不能少了梨。其是“百果之宗”，有助于生津止渴，润燥去火，保护肺脏，提升免疫等。秋天要经常用它来煮汤， 或是蒸着吃，香甜可口，很舒服。

1、选择自己喜欢的梨，洗过之后，把皮削掉，先从中切开，果核剃除，进一步切成小块。先用盐水泡一会儿，这样可以保持洁白不变色。

2、将其摆入大碗里，加点冰糖，少许白开水倒在里边。

3、接着把碗端上蒸屉，用隔水加热的方式来烹调，时间要久一些，四十分钟左右，将其彻底蒸透。届时果肉看起来微透明，往往渗着汤汁。稍微晾一会儿，温热的状态时去吃。入口绵密，汁水香甜，特别滋润。

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