有句俗语叫 “秋吃白，病不来”，在中医学理论中，白色食物有养肺之效，秋季与肺脏相应，此时进食白色食物对于养护肺脏颇有益处。

那么，白色食物为何能够养肺？又包含哪些食物呢？一起来看看~

白色食物最养肺

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中医五行理论认为，白色对应五行中的 “金”，而 “金” 与人体五脏中的 “肺” 相应，因此白色食物多具有清肺、润肺、养肺的功效。

秋季气候干燥，燥邪最易损伤肺部，山药、百合、莲子、银耳、秋梨等白色食物，正是滋阴润燥的佳品，能帮助缓解燥邪对肺的伤害。

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从现代营养学角度看，白色食物大多富含黏液质、多糖类物质和维生素，这些成分能滋润呼吸道黏膜，增强肺部的自我修复能力。

例如，白萝卜含有的芥子油苷具有抗炎作用，可减轻肺部炎症；银耳中的银耳多糖能增强机体免疫力，为肺部提供保护；梨的含水量高达 85% 以上，且富含苹果酸等有机酸，既能补充水分，又能促进消化，间接辅助肺部功能维持。这些都是白色食物能防秋燥的科学依据。

这些白色食物

别错过

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白萝卜

白萝卜性凉，味辛、甘，被称为 “小人参”，具有润肺化痰、祛风涤痰的作用，能帮助清除肺部多余痰液，缓解秋燥引发的咳嗽、咽干等不适。

但需注意，若本身脾胃虚寒、容易腹泻，则不建议过多食用，以免加重肠胃负担，导致不适症状加剧。

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02

山药

山药味甘，性温，主归肺、脾、肝经，不仅能补脾益肺，改善秋季因肺虚导致的气短、乏力，还能调理秋季常见的脾胃虚弱、食少便溏等问题。

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百合

百合味甘，性平，归肺、心经，既能润肺止咳，缓解秋燥引发的干咳少痰，又能清心安神，改善秋季因 “燥扰心神” 导致的失眠、心烦等问题，适合秋季兼顾养肺与调神的人群。

04

银耳

银耳味甘、淡，性平，具有滋补生津、润肺养胃的功效。其含有的黏液质能充分滋润呼吸道和肺部，缓解干燥，同时还能为身体补充营养，适合秋季日常滋养。

05

荸荠

荸荠味甘、性寒，有清热、化痰、消积之功，生吃口感脆甜，可快速缓解口干；熟吃则更易消化，适合脾胃功能稍弱的人群。

需特别注意，生荸荠表皮可能附着姜片虫，若生吃可能引发感染，建议彻底煮熟后食用。

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杏仁

俗话说 “萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”，杏仁具有止咳、润肺、止喘的作用，能有效应对秋天常出现的咳嗽、气喘等症状。《本草纲目》就明确提到杏仁 “润肺、消积食、散滞气”。

秋季饮食

还有这些要点

1

搭配均衡，主食粗细结合

防秋燥非只吃白。饮食整体应清淡，保证主食摄入，特别是增加富含B族维生素的粗杂粮（如燕麦、小米），有助于维持皮肤黏膜健康，预防脂溢性皮炎和便秘。

2

烹饪方式宜温和

多采用蒸、煮、炖、煲汤、做羹等温和烹饪方式。这不仅能最大化保留食物营养和水分，也更适合秋季脾胃。如梨、山药生吃偏凉，熟食更温和。

3

少辛增酸，忌生冷

秋季饮食应“少辛增酸”。减少葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物（易耗散肺气加重燥热）。适当增加苹果、石榴、葡萄、柚子、山楂等酸味水果，有助于收敛肺气，养肝护肝。同时，虽然白天可能还热，但早晚转凉，应避免过多生冷食物损伤脾胃阳气。

4

足量饮水是基础

无论吃什么，充足饮水都是对抗秋燥的基础！建议每天饮水至少1.5升，比夏季多500毫升以上。每餐搭配汤、粥、奶等液体食物（约200-300毫升/餐）是很好的补充方式。

5

个体化选择

食疗需考虑体质。例如，本身有便秘困扰者，像鸡头米（芡实）这类收敛性强的白色食物就需慎用。脾胃极度虚寒者，选择偏凉性的白色食物（如生梨、生藕）时要注意烹饪方式或适当搭配。

来源：本文由 养生中国 综合参考：

①2025年9月15日人民网科普《秋吃白，病不来！收下这份“白色食谱”，带你秋季养肺润燥》②2024年9月15日广东省中医院《秋季养肺，要多吃“白色食物”？听听中医怎么说！| 珠海医院》□ 蔡彦 郑俐慈，③2015年10月09日中国中医药报《秋季润燥白色三宝》□ 博恩

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