原创 滋补肉蛋粥（2）——鸡肝小米粥
创始人
2025-09-13 06:38:19
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鸡肝小米粥
鸡肝小米粥是一道营养丰富的粥品，具有补肝养血、和胃明目的功效。以下是其常见做法及相关介绍：
材料：鲜鸡肝100克、小米60克。
调料：香葱末、盐各适量。
做法：
1、鲜鸡肝洗净切碎,小米淘洗干净，两者一同入锅共煮粥。
2、粥熟之后，用盐调味,食用时撒上些香葱末即可。
健康小提示：
这道粥益肝明目，滋阴养血，是一道女士可以经常食用的滋补膳食。在品尝这道粥的时候，可以配上一道清淡爽口的凉拌西蓝花，将西蓝花切成小朵焯水后过凉，拌入盐、味精等味料即可。
做法
材料：鸡肝100克、小米150克、姜片10克、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、料酒、芝麻油、食用油适量。
步骤：鸡肝洗净切片，装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉、料酒，抓匀腌渍10分钟。砂锅中倒入600毫升清水烧开，放入淘洗好的小米，盖上盖，烧开后用小火煲40分钟至小米熟透。揭盖，放入姜片、鸡肝，拌匀煮沸，加入适量盐、鸡粉，拌匀调味，撒入少许胡椒粉，再淋入适量芝麻油，搅拌均匀后盛出装碗即可。
营养价值
补血养肝：鸡肝富含血红素铁和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血；小米含植物蛋白和B族维生素，可辅助肝脏代谢功能。
改善视力：鸡肝含有丰富维生素A，能缓解夜盲症和干眼症；小米中的玉米黄素可保护视网膜。
增强免疫：鸡肝中的锌元素和小米中的硒元素共同参与免疫细胞合成，有助于提升免疫力。
促进消化：小米所含膳食纤维能促进肠道蠕动，鸡肝中的消化酶辅助蛋白质分解，有助于消化。
编辑：方舟
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