立秋之后天儿是一天比一天干啦。我身边好多朋友都跟我抱怨，说喝了好多水，可还是觉得渴，嗓子干得冒烟儿，鼻子也痒痒的，皮肤紧绷绷的，就跟被一层塑料膜裹着似的。晚上睡觉的时候，翻来覆去就是睡不踏实，总觉得身上哪儿哪儿都不得劲儿。

其实啊这大多都是 “秋燥” 在背后搞鬼呢！《黄帝内经》里就说了，“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，四季养脾胃”。秋天对应的就是肺脏，这肺啊，就跟个娇滴滴的小姑娘似的，喜欢湿润的环境，一碰到干燥的天气，就开始 “闹脾气” 啦。所以啊，秋天咱们可得好好润肺防燥，把这肺给照顾好咯！

今天呢，我就跟大家分享 3 道特别适合秋天吃的 “润肺菜”，让咱们在享受美食的同时，把这秋燥给赶跑！

01 白萝卜

它就像个小小的 “清洁工”，能帮咱们把肺里的脏东西都清理出来。

推荐食谱【萝卜丝煎饼】

分享一道超级简单又好吃的美食 —— 萝卜丝煎饼。

食材：萝卜、鸡蛋、葱花、普通面粉

1、把萝卜拿到水龙头底下，好好地清洗干净，把那些脏东西都冲掉。洗干净后，给它把皮一削，然后用擦丝器把它擦成细丝。这萝卜丝擦得粗细，就看你个人喜好啦，我觉得稍微细一点煎出来口感会更好。擦好丝后，把它们一股脑儿都放进大碗里，再撒上点食用盐，用手抓匀腌制个 10 分钟，把萝卜丝里多余的水分给逼出来。10 分钟一到，你就上手使劲儿挤，把那些水分都挤干，再把挤干水的萝卜丝放回大碗里。

2、接下来，咱往大碗里放一大把葱花。然后再打进三颗鸡蛋，接着再来点十三香，能让煎饼的味道更丰富。再舀上一大勺普通面粉，增加煎饼的粘合性，然后就开始搅拌，把它们搅拌得均匀一些，让每一根萝卜丝都裹上鸡蛋液和面粉。

3、现在开始煎饼！锅里刷上一层油，把搅拌好的萝卜丝倒进锅里，给它摊平。要是你觉得整个摊在锅里不好翻面，也可以把它分成一个一个的小饼来烙，全程用小火烤；

就这么小火慢慢地煎着，你会看到萝卜丝饼的颜色一点点变深。一面金黄再翻个面，直到两面都变得金黄。

等萝卜丝煎饼煎好后，就可以把它从锅里盛出来啦。把它切成小块，这样吃起来会更方便一些。咬上一口，萝卜的清甜、葱花的香味、鸡蛋的醇厚，还有十三香的独特味道，全都融合在一起，在你的嘴里散开。当早餐或者当零食吃都特别合适，家里老人小孩都爱吃。

02 秋藕

藕也是个润肺的好东西，它就像个温柔的小护士，默默地呵护着咱们的肺。秋藕可以做成藕粉，也可以用来煲汤，喝上一碗，感觉整个人都被滋润啦！

推荐食谱【藕丝小炒】

秋天到啦，这可是吃藕的好时候！秋天的藕啊，那叫一个鲜嫩可口，跟一年里其他时候的藕比起来，那口感简直绝了。咱可得趁着这个时候，多给家里人安排上藕这道菜。吃藕的好处可多着呢，它能养胃滋阴，还能助消化。要是在做藕的时候，再加点肉和辣椒进去，那营养就更丰富啦，不管是下饭还是下酒，都特别合适！

今天我就来给大家分享一道藕丝小炒的做法，简单又好吃，保证家里人吃了都夸你厨艺棒。

食材:藕、猪肉、青红椒、小葱、姜

1、把藕的皮去掉，然后洗得干干净净的，接着把它切成丝。切藕丝的时候尽量切得均匀一些，这样炒的时候更容易炒熟，口感也更好。青红辣椒呢，把籽去掉，然后切成细条。切好的青红椒细条，红绿相间的，看着就特别有食欲。

2、再把猪肉切成粗丝，切好后放到一个碗里。接着往碗里加入 1 勺料酒、1 勺生抽，再加上半勺淀粉，然后用筷子把它们搅拌均匀，让每一根肉丝都裹上调料。这一步是给肉腌制一下，大概腌制 10 分钟就行。腌制好了之后，肉会更入味，炒出来也会更鲜嫩。

3、现在可以开始炒菜啦！先在锅里倒上油，把油烧热。等油热了之后，把花椒、葱和姜放进去炸香。这时候，锅里会飘出一股特别香的味道，闻着就让人忍不住流口水。花椒、葱和姜炸出香味后，把腌制好的肉丝倒进去。这时候得用大火快速翻炒，让肉丝在高温下迅速变色；

4、等肉丝变色之后，就把切好的藕丝倒进去，再加入适量的盐和 1 勺生抽。接着把青红椒也放进去，继续用大火翻炒。等它们都翻炒均匀了，就可以来点陈醋啦。陈醋的酸味能中和一下肉和藕的油腻感，让整道菜的口感更加清爽。最后，翻炒几下就可以出锅啦！

一盘色香味俱全的藕丝小炒就做好啦。藕丝又脆又嫩，带着淡淡的醋香和辣椒的辣味，特别爽口。再吃上一口肉丝，鲜嫩多汁，味道特别好。这道菜不管是配米饭吃，还是配点小酒喝，都特别合适。

03 百合

它就像个小小的 “守护天使”，守护着咱们的肺。可以用来煮粥，也可以做成甜品。

推荐食谱【百合炒木耳】

大家分享一道超级适合秋天吃的菜 —— 百合炒木耳。因为百合这东西，可是润肺止咳的小能手，还能美容养颜，让咱皮肤水水润润的。它能帮咱把身体里的那些代谢废物都排出去，减少脂肪吸收，想减肥的宝子们吃它就对了，还能让咱的肠道也顺顺当当的，简直是一举多得。

咱这道素炒百合木耳，吃起来那叫一个清新爽口，而且吃多少都不怕胖，减肥人士的福音啊！

食材：兰州百合、木耳、青椒、胡萝卜、葱蒜；

1、兰州百合那可是百合里的尖子生，又甜又糯，木耳记得提前泡发，不然到时候炒的时候它还硬邦邦的可不行。胡萝卜和青椒洗干净，切成小块块，百合也洗得干干净净的，就等着下锅啦。

2、把锅烧热，少倒点油，接着把切好的葱蒜扔锅里，噼里啪啦地爆个香，那香味一下子就出来了，感觉这道菜已经成功一半了。

3、葱蒜香得差不多了，就把胡萝卜片放进去。用铲子翻一翻，让胡萝卜片在锅里均匀地受热。炒得差不多了，再把泡发好的木耳和切好的青椒放进去，继续翻炒；

4、翻炒均匀之后，咱就开始调味啦。先加一勺蚝油，蚝油这玩意儿能提鲜，让菜的味道更浓郁。再加上一勺生抽，生抽可是炒菜的灵魂，能让菜的颜色变得更深，味道也更醇厚。然后根据自己的口味加点盐，盐可别加多了，不然就太咸啦。

5、最后，把洗好的百合放进去。百合可不能炒太久，不然就不脆了，炒个一分钟左右就行。这时候，咱再调个薄芡。拿个小碗，放点淀粉，加点水，搅拌均匀。把调好的淀粉水慢慢倒进锅里，让淀粉水和菜充分融合。

6、把炒好的百合炒木耳盛到盘子里，热气腾腾的，看着就好吃。夹上一筷子，百合的清甜、木耳的脆爽、青椒的清香和胡萝卜的香甜融合在一起，那味道，简直绝了。而且这道菜做法简单，营养丰富，不管是老人小孩，还是减肥人士，都能吃得开心又健康。家人们赶紧试试吧，保证你吃了还想吃！

家人们，这 3 道 “润肺菜” 都很简单，大家在秋天的时候可以多做来吃。把肺养好了，咱们就能舒舒服服地度过这个秋天啦！赶紧动手试试吧！

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