立秋过后，这肉再贵也要吃，一补脾阳、二益气血、三强免疫，进入8月中旬，尤其老人小孩要多吃

立秋一过，天气转凉，但身体也开始“闹情绪”——脾胃虚弱、气血不足、免疫力下降，尤其是老人和孩子更容易生病，其实，这正是我们“查漏补缺”的好时候。

中医说，秋季养生重点是“养阴防燥、补脾益气”。牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B，有补脾胃、益气血的作用，秋天适当吃一些，可以增强体质，安稳过秋。

今天，我来分享3道牛肉做的家常菜，不仅好吃，还能帮你补脾阳、益气血、强免疫，让你和家人吃得健康又安心。

1、黑椒牛肉杏鲍菇

这道菜是我最爱的家常菜之一，牛肉鲜嫩，杏鲍菇爽滑，搭配黑胡椒的香气，一口下去，满口留香。

【食材】

牛肉、杏鲍菇、蒜末、青红椒

【做法】

1️⃣牛肉加入生抽、淀粉抓匀，锅中油热，下入牛肉，滑熟盛出，下入杏鲍菇，煎至金黄；

2️⃣加入蒜末炒香，倒入青红椒、牛肉炒匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒，炒匀即可。

2、清炖牛肋条

炖出来的汤就是外面卖的牛肉面的味道，肉质软烂，吃到嘴里的那一口真的值了。

【食材】

牛肋条、白萝卜（可以没有）、葱姜、洋葱、胡椒粉、桂皮、香叶、八角

【做法】

1️⃣牛肋条切成1~2指宽，放冷水里泡30分钟，锅中放冷水，加入葱姜、料酒去腥，放入牛肋条，水开后煮2~3分钟，捞出用温水洗干净，过程记得撇去浮沫；

2️⃣另起一锅水，放入牛肋条，水量要没过牛肋条，将所有香料一起放入，大火煮开后转小火炖1.5小时，或者直接倒入电饭煲，用炖煮模式也可以；

3️⃣出锅前30分钟加入白萝卜，放入盐、胡椒粉调味，关火后撒上香菜或葱花即可。

✨小贴士：

1、牛肋条焯水时必须冷水下锅，炖煮时必须加热水，而且火要小，保持汤清澈、肉质更软烂；

2、如果加盐量不好控制的话，可以分两次加，先少加点入个底味，后续根据咸淡进行调整。

3、泡椒牛肉

这道菜香辣开胃，非常好吃，就是得多点煲点米饭，要不然可能不够吃。

【食材】

牛肉、泡椒、小米辣、花椒、蒜、泡姜、香菜梗

【做法】

1️⃣牛肉切成小片，加入盐、胡椒粉、淀粉、蚝油，抓匀腌制15分钟，锅中油热，放入牛肉炒熟盛出，锅留底油，倒入准备好的泡椒、姜蒜、花椒，炒出香味；

2️⃣加入生抽、蚝油翻炒均匀，加入牛肉、香菜梗、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

立秋后，正是养生的好时节。这些菜不仅营养丰富，还能帮助我们补脾阳、益气血、强免疫。快动手做起来，让家人吃得健康又安心。如果你喜欢，欢迎在评论区留言，一起分享你的美食心得哦！