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“我最近一直感冒，试了好多药，怎么也好不了。”这样的抱怨，可能很多人都听过。

随着季节变化，感冒、咳嗽、喉咙痛等疾病越来越普遍，很多人选择通过药物来缓解这些症状，药物的副作用和对身体的负担也是不容忽视的。

那么，除了依赖药物外，我们是否可以通过饮食来帮助身体提高免疫力、预防疾病呢？

在日常生活中，许多食物天然具有增强免疫力的功能，而我们经常忽略了它们，事实上，某些常见蔬菜不仅营养丰富，而且有助于增强身体的免疫系统，帮助抵御病毒和细菌的侵袭。

其中，洋葱、韭菜和马齿苋这三种菜被称为“自带青霉素”的食材，它们的抗菌、抗病毒的效果令人惊叹。

通过经常食用这些蔬菜，不仅能补充身体所需的多种营养成分，还能在一定程度上提高免疫力，减少生病的机会。

洋葱被誉为“蔬菜中的天然抗生素”，其抗菌抗病毒的作用早已被科学验证，洋葱中富含丰富的挥发性硫化物，这些成分具有很强的抗菌作用，可以帮助清除体内的有害细菌，并降低细菌感染的概率。

研究表明，洋葱中的硫化物能通过增强人体内的抗氧化能力，促进免疫系统的健康运作，它不仅能够增强白细胞的吞噬能力，还能够刺激淋巴细胞的活性，增强身体抵御病毒和细菌的能力。

而且，洋葱中的纤维素和植物化学成分，能够帮助身体排除体内的毒素，进一步降低感染风险。

很多人可能会有疑问，洋葱的抗菌效果是否真的能达到青霉素的水平？

虽然洋葱的抗菌效果不能与青霉素这种抗生素直接相提并论，但它的自然抗菌和抗病毒作用在预防和缓解一些常见感染方面，确实能够发挥积极作用。

例如，洋葱在缓解呼吸道感染、治疗感冒症状方面有不错的表现，它能够帮助减轻鼻塞、喉咙痛等不适症状，甚至有一定的抗炎作用。

炒菜、炖汤、做沙拉或是作为配料加入其他菜肴中，洋葱的抗菌作用都能得以最大程度的保留。

在炒菜时，尽量避免高温长时间加热，过度烹饪会破坏洋葱中的挥发性硫化物，从而影响其抗菌效果，建议在烹饪过程中适当控制温度，或者选择低温慢炖，帮助保留其天然营养成分。

另外，生吃洋葱也是一种不错的选择，尤其是当体内免疫力较弱时，可以尝试将洋葱切成薄片，直接加入沙拉或凉拌菜中。

不过，由于洋葱的味道较为辛辣，生吃时需要根据个人的口感来调节食量，以免过量引起胃部不适。

韭菜被称为“菜中之王”，自古以来就有着“治百病”的美誉，它不仅富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，还含有丰富的硫化物和植物雌激素。

研究表明，韭菜中含有的挥发性硫化物成分，对抗病毒、抗菌的效果十分显著，尤其是在流感季节，适量食用韭菜能够帮助增强身体的抗病能力，有效降低患感冒、流感等病毒性疾病的风险。

值得一提的是，韭菜对肠胃的健康也有帮助，它能够促进肠胃蠕动，增强消化吸收功能，有助于改善体内的免疫环境。

当肠道健康得到改善时，免疫系统的功能自然也能得到增强，从而帮助身体更好地抵御外界侵袭。

对于很多人来说，韭菜可能是一种常见的食材，但实际上它的营养价值和抗病效果远超想象，尤其是对于那些体质较弱、容易感冒的人群，韭菜无疑是一种极佳的天然免疫力增强食物。

对于身体较弱或消化系统较差的人，最好在烹调时加热烹饪，这样能减轻韭菜的刺激性，便于吸收其营养成分。

马齿苋，这种在野外常见的野菜，不仅口感独特，而且具有极高的药用价值。

它含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，能够有效增强人体免疫系统的功能，帮助抵抗细菌和病毒的入侵。

马齿苋中含有一种叫做“芥子酸”的物质，这种成分具有显著的抗菌作用，能够有效抑制细菌的生长和繁殖。

研究发现，马齿苋在对抗呼吸道感染、肠胃炎等常见病症方面，具有较好的效果，马齿苋还能够通过促进肝脏排毒，帮助清除体内的有害物质，进一步提高免疫系统的抵抗力。

马齿苋的抗炎作用也十分显著，它能够帮助缓解因感染引发的炎症反应，减轻身体的不适症状，马齿苋还含有大量的抗氧化成分，有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程，进一步增强身体的免疫力。

马齿苋虽然在一些地方被视为野菜，但它的药用价值早已得到现代医学的认可，尤其是对于容易受到细菌和病毒侵袭的人群，食用马齿苋能够提供强有力的免疫保护，预防常见疾病的发生。

马齿苋可以用来做汤、炒菜、凉拌等，搭配其他食材，可以提升菜肴的营养价值，为了更好地保留其营养成分，建议使用低温烹调法，如焯水或轻炒，这样能够保留其抗氧化和抗菌效果。

马齿苋中的草酸含量较高，因此食用时要适量，对于一些肾脏功能较弱的人群，建议在食用前将马齿苋焯水，去除一部分草酸，以减轻对肾脏的负担。

洋葱、韭菜和马齿苋之所以被称为“自带青霉素”的食物，主要是因为它们含有大量的天然抗菌、抗病毒成分，这些成分能帮助人体提高免疫力，预防感染。

尽管这些蔬菜的营养价值和抗菌效果非常显著，但过量食用仍然可能对身体造成负担，一般来说，适量食用这些蔬菜，每周3到4次，既能获得其免疫力增强的效果，又不会对身体造成过多压力。

在烹饪时，可以选择简单的炖煮、炒菜或做汤，这样能最大限度地保留它们的营养成分，当然，对于一些特殊人群，如肠胃不好的患者或有过敏史的人，建议根据个人体质适量食用，避免出现不适。

洋葱、韭菜和马齿苋这三种蔬菜，无疑是增强免疫力的天然良方，如果将它们加入日常饮食中，长期坚持下来，能够显著提高免疫力，减少生病的风险。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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参考资料：

[1]陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15