春天雨水增多，建议常吃6道碱性菜，增强体质祛湿气，身体健康。特别是第4道，好吃又营养！

春季雨水增多，湿气渐重，需通过饮食祛湿健脾，而碱性食材有助于调节体内酸碱平衡，促进代谢，增强体质。以下推荐6道春季碱性蔬菜帮助祛湿排毒，提升免疫力。

1、鸡蛋炒莴笋

【食材】莴笋、鸡蛋

【做法】

1、将莴笋去皮洗净，切成薄片或细条，以便快速炒熟。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。

2、热锅凉油，待油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液凝固成块后，用铲子翻炒几下，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱花爆香。随后加入切好的莴笋片，快速翻炒至莴笋变软。加入适量的盐来调味。

4、将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与莴笋一起翻炒均匀。确保鸡蛋和莴笋充分混合，且味道相互渗透。

5、出锅前，再次检查咸淡是否合适，装盘后即可享用这道美味可口的鸡蛋炒莴笋。

2、山药炒油面筋木耳

【食材】山药、油面筋、木耳、胡萝卜、口蘑

【做法】

1、将油面筋用筷子轻轻戳破，然后放入开水中泡软。泡软后，将其捞起并沥干水分，备用。将口蘑洗净并切成薄片，以便更好地入味。

2、我们可以开始准备酱汁了。取一个碗，加入半碗清水、2匙生抽、半匙老抽、2匙蚝油、1匙生粉，以及少许砂糖和盐，用筷子或勺子充分搅拌均匀，直到所有调料完全溶解。

3、将水烧开，倒入已经切好的红萝卜、山药和木耳，进行焯水处理。焯水时间不宜过长，大约2分钟即可。捞出这些蔬菜，沥干水分备用。

4、热锅冷油，先倒入口蘑翻炒片刻，使其香味四溢。在加入红萝卜、山药、木耳和已经泡软的油面筋，继续翻炒。

5、当所有食材都翻炒均匀后，倒入之前调好的酱汁，大火煮开后转小火煮5分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。出锅前大火收汁，加入葱段，即可享用这道美味可口的油面筋口蘑炒时蔬了。

3、莲藕玉米排骨汤

【食材】

排骨2根，玉米1根，胡萝卜1/2根，葱1根，姜1块，2勺料酒，1勺盐

【做法】

1️⃣排骨剁小块，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加去腥三件套（葱姜料酒）煮几分钟去血沫，捞出洗干净控水

2️⃣锅中热油，葱姜爆香，排骨放入锅中煎至两面金黄，倒入适量开水没过食材，加莲藕，胡萝卜，玉米盖上盖子炖煮30/40分钟

3️⃣起锅前加1勺盐，撒点葱花即可

4、苦瓜酿肉

【食材】苦瓜、肉末、葱

【做法】

1、肉切碎，腌制肉馅：肉馅+1勺生抽 1勺蚝油+半勺老抽+适量十三香 盐+1勺淀粉搅拌均匀

2、苦瓜切段，加油焯水一分钟，捞起来放冷水浸泡。

3、把调好的肉馅塞苦瓜里备用，锅里放油，苦瓜放有力炸至四面焦黄。

4、调酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀。在锅里倒入酱汁煮至浓稠，出锅前撒入葱花即可。

5、黄瓜丝炒肉

【食材】黄瓜、瘦肉

【做法】

1、瘦肉切丝，加一勺生抽、淀粉拌匀后，加一勺油拌匀，腌制10分钟。 2、锅里放油，油热倒入腌好的肉丝炒熟。3、倒入黄瓜丝翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6、凉拌海带丝

【食材】海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗

【做法】

1、准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。 2、海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！