癌症化疗时，什么食物不该吃？流传的各种“发物禁忌”是否可信？今天，就给大家讲一讲，癌症化疗期间不能碰的5类食物，和3个常见饮食误区。

1、葡萄柚及其制品不能吃，葡萄柚含有呋喃香豆素类物质，可能导致一些化疗药物，如某些种类的靶向药、部分化疗药在体内浓度异常升高，增加严重毒副作用的风险。因此，在化疗期间及用药前后一段时间，严格避免食用葡萄柚、西柚汁以及含有其提取物的饮料或补充剂。如有疑问请问你的主治医生或是药师。

2、未经巴氏消毒的乳制品和果汁不能喝，包括生牛奶、生羊奶、某些农家自制的奶酪、软质奶酪、未经杀菌的鲜榨果汁，这些食品可能含有李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，对免疫力低下的化疗患者，可能引发严重感染。要选择经过正规巴氏消毒或超高温灭菌的牛奶、酸奶、奶酪和市售的100%灭菌果汁。避免街头摊贩的鲜榨果汁。

3、生的或未煮熟的动物性食品不能吃，生鱼片、生蚝、生贝类风险极高，易携带寄生虫（如异尖线虫）和致病菌（如副溶血性弧菌、诺如病毒）；生的或半熟的鸡蛋 如溏心蛋、单面煎蛋、含有生蛋的自制蛋黄酱、沙拉酱、提拉米苏、某些冰淇淋，沙门氏菌污染风险大；生的或未全熟的肉类、禽类包括三分熟、五分熟的牛排，生拌牛肉，未煮透的禽肉，可能含有沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌等；生火腿等未经充分加热的腌制肉类也可能存在风险。建议所有肉类、禽类、鱼类、海鲜、蛋类必须彻底煮熟煮透（内部温度达到安全标准）。避免生食。

4、未经清洗彻底的生的蔬菜、水果和芽苗菜不能吃。生蔬菜水果表面可能沾染土壤中的细菌、寄生虫卵或农药残留。豆芽、萝卜苗等芽苗菜因生长环境湿润，也是细菌滋生的温床。安全建议：在流动水下用力搓洗蔬果表面，即使是需要削皮的水果（如香蕉、橙子）也要先清洗，避免削皮时污染果肉。对于可以削皮的果蔬（如苹果、梨、黄瓜、胡萝卜），削皮食用更安全。在白细胞很低或医生特别建议时，考虑将蔬菜充分煮熟食用。避免生食芽苗菜。

5、过期、变质或不新鲜的食物不能吃。 任何存放过久、有异味、发霉的食物都必须丢弃。霉菌产生的毒素对肝脏负担大，且变质食物细菌滋生严重。安全建议： 注意食品保质期，妥善储存，吃新鲜制作的食物。

破除常见误区

1、“发物”一概不能吃？ 现代医学中没有“发物”概念。所谓的“发物”如鸡、鸡蛋、海鲜，通常是优质蛋白来源，除非有明确过敏或上述特定禁忌，否则不应盲目忌口。营养不良才是大敌。

2、“饿死癌细胞”？ 这是极其危险且错误的观点。癌细胞会掠夺营养，挨饿首先损害的是正常细胞和免疫力，严重削弱患者对抗癌症和治疗的能力。良好的营养状态是治疗的基石。

3、必须吃昂贵的“补品”？ 均衡的日常饮食是基础。特殊医学用途配方食品（FSMP）或肠内营养制剂应在医生或营养师评估指导下使用。昂贵的保健品（如灵芝孢子粉、冬虫夏草）缺乏足够的高级别证据支持其在化疗期间的确切益处，且可能存在质量或安全问题，不应替代正规营养支持。