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50岁后饮食要讲究!常吃这8种黄金菜,血管干净人年轻,医生都夸

人过 50,身体的各项机能逐渐发生变化,饮食也就成了维持健康的关键因素。合理的饮食搭配不仅能为身体提供充足的营养,还能帮助我们维持血管的健康,让身体保持年轻活力。今天,就给大家带来 8 种对 50 之后人群极为有益的黄金菜,以及它们的详细做法。

西红柿炒鸡蛋

食材:

鸡蛋、西红柿、食用油、盐、葱花、白糖

做法:

1、西红柿切块,鸡蛋加少量盐打散,切好葱花末。

2、锅中加食用油,热锅后倒入鸡蛋,炒好后盛出备用。

3、锅中加少量底油,油热放入西红柿翻炒至微软出汁。

4、加入备好的鸡蛋,加适量盐和白糖,翻炒均匀。

5、最后加入葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。

肉丸炖粉条

食材:

肉馅、粉条、葱姜、淀粉、大料、生抽、老抽、盐、鸡精

做法:

1.肉馅里加葱姜末、老抽、生抽、盐和淀粉,顺着一个方向搅打上劲,再分次加少量水,搅到肉馅黏稠。

2.锅中油热,(轻松愉快地)放入大料,接着加上葱花使其爆香,(随后加入适量的水,再倒入生抽与老抽,(最后将其烧开。

3.水开之后,下粉条接着把肉馅轻轻地捏成丸子,此步完成后,将丸子下锅,煮上大概五、六分钟直至丸子彻底熟透。

4.加少许盐和鸡精调味,直接出锅就能吃

豇豆角烧土豆

【食材】

土豆,豇豆角,蒜末,小米椒

【做法】

1.土豆去皮切条,冲洗表面淀粉后沥干;豇豆角洗净切段

2.调碗汁:少许盐糖➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺淀粉➕半碗清水搅匀

3.热油小火煸豇豆角至起皱盛出,继续煎土豆条至表面微焦

4.底油炒香蒜末和小米椒,倒入豇豆角和土豆翻炒

5.淋入碗汁快速收汁,汤汁浓稠即可出锅

姜葱炒花蛤

所需食材:花蛤 500 克、姜 3 片、大葱 2 根(切段)、大蒜 3 瓣(切末)、料酒 2 勺、生抽 1 勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、干辣椒 2-3 个(可选)、香菜(可选)适量

步骤:

1. 清洗花蛤:将花蛤放入淡盐水中浸泡 30 分钟,期间换水 2-3 次,确保沙子排尽。

2. 准备姜葱蒜:姜切片,葱切段,蒜切末备用。

3. 热锅加油:锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片、葱段和蒜末,翻炒出香味。

4. 加入干辣椒:如果喜欢微辣,可以加入切好的干辣椒,炒香。

5. 加入花蛤:将清洗干净的花蛤放入锅中,快速翻炒均匀。

6. 调味:加入 2 勺料酒、1 勺生抽、盐和白胡椒粉,快速翻炒,直到花蛤张口。

7. 翻炒均匀:炒至花蛤全部张口,汤汁稍微收浓。

8. 出锅装盘:炒好的花蛤撒上葱花或香菜装饰,即可出锅享用。

鹌鹑蛋红烧肉

【食材】:

五花肉、鹌鹑蛋、洋葱、冰糖、姜片、小葱

【做法】:

1. 五花肉切小块,冷水下锅,加葱段、姜片焯水,捞出洗净备用。锅烧热放辅食油,下洋葱丁炒香,盛出备用。

2. 锅不用洗,放入焯水后的五花肉块,中小火煸炒至表面微焦出油(煸出的油倒出用来炒菜),盛出备用。

3. 锅中加少量辅食油,放入冰糖,小火炒出枣红色糖色,放入煸炒过的五花肉块,快速翻炒均匀裹上糖色。

4. 加入炒好的洋葱、姜片、半个八角炒匀,倒入足量的开水,倒入酱汁:低钠酱油1勺、素蚝油1勺、清水半碗。

5. 盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮30-40分钟,半小时后,捞出八角、姜片,倒入鹌鹑蛋,继续炖20分钟。

6. 打开锅盖转大火收汁至浓稠,出锅装盘,撒上葱花即可。五花肉软烂,鹌鹑蛋鲜香入味,我家小朋友超爱吃!

水煮牛肉

食材:牛里脊 400 克、豆芽 200 克、莴笋 1 根、蒜末 5 瓣、干辣椒 5 个、花椒 1 小把、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 2 小勺、盐少许、食用油 3 勺

步骤:

1.牛里脊切成厚片(比炒着吃稍厚,煮着不易碎),放碗里加 1 勺料酒、少许盐抓匀,加 2 小勺淀粉抓拌(淀粉要多抓一会,让每片肉都裹上浆,这是滑嫩关键),最后加 1 勺食用油拌匀,腌 15 分钟。

2.豆芽洗净,莴笋切条;热锅冷油,放豆芽和莴笋炒 1 分钟,加少许盐调味,铺在盆底(打底吸汤汁,好吃不浪费)。

3.锅里加 2 勺油,放一半蒜末、干辣椒、花椒炒香,加 2 碗热水、2 勺生抽烧开(汤要够宽,能没过牛肉)。

4.转小火,把牛肉片一片一片放入(别扎堆,避免粘在一起),煮 1 分钟至牛肉变色浮起(八成熟最嫩,全熟会柴),连汤带肉倒在配菜上。

5.表面撒剩下的蒜末、干辣椒、花椒,烧 1 勺热油淋上去激香(呲啦一声香味全出来)。我试过多次发现,牛肉别煮太久,八成熟最嫩;配菜选吸汤的,全家围着吃,香辣暖身,立秋后吃着不冷不燥,聚餐氛围超棒。

清炒西兰花

材料:西兰花、蒜、盐、鸡精

做法:

1. 西兰花切成小朵,用盐水浸泡 15 分钟后洗净。锅中烧开水,放入西兰花焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。

2. 蒜切末。锅中倒油,油热后放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒片刻即可出锅。

凉拌菠菜

材料:菠菜、蒜、生抽、醋、香油、盐、白芝麻、干辣椒

做法:

1. 菠菜洗净,去除根部,切成适当长度。锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,放入菠菜焯水 1 - 2 分钟,捞出过凉水,挤干水分。

2. 蒜切末,干辣椒剪成小段。将菠菜放入碗中,加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白芝麻、干辣椒段。

3. 锅中烧热少许油,浇在干辣椒段上,激发香味,搅拌均匀即可。

50 岁之后,不妨经常做这 8 道菜,让它们为我们的健康保驾护航,保持血管干净,人也更加年轻有活力。

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