导语：萝卜这样做，比吃补药还补！90岁的奶奶就爱这样吃，睡眠好身体倍棒！

“十月小阳春，萝卜赛人参”，萝卜是秋冬季最常见的食材，现代营养学也证明，萝卜富含维生素 C、膳食纤维以及多种矿物质。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强咱们身体的免疫力，让咱们少生病；膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。有研究表明，经常吃萝卜的人群，肠道疾病的发病率比不吃萝卜的人要低 30%左右，因此有老话“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

从中医学来讲，《本草纲目》记载：“萝卜性辛，味甘，无毒。主下气，消谷和中，祛痰癖，肥键人。”对于农村人而言，萝卜有很多的吃法，可以腌制，辣萝卜、萝卜条都是不错的下酒小菜；可以做汤，冬天的羊肉汤里加上点萝卜，不但营养更丰富，而且口感、味道更有层次感；可以做馅料，猪肉萝卜丝饺子是我媳妇的最爱，三天不吃馋得慌；当然作为北方人，最野蛮的吃法就是生吃，和大葱、大蒜、生菜放一起，美其名曰“大丰收”。

我家90岁的老奶奶就爱这一口，她说萝卜吃好了，比吃补药还补呢！而奶奶最爱吃的就是炸萝卜丸子，炸好的丸子外酥里嫩、清爽不油腻，家人都说香！下面我就以萝卜素丸子为例分享一下具体做法：

【奶奶炸萝卜丸子的秘籍】

1、先要选萝卜，青萝卜性微凉，味甘，口感脆嫩多汁，而白萝卜味甘、辛，辛辣味比青萝卜要重得多，这需要根据自己的口味挑选，选好洗净后去头去尾，然后擦成萝卜丝放入碗中备用，不需要剁细，这样口感会更好；

一块老豆腐用开水烫一下，目的是去除豆腥味，放在大碗中用勺子碾碎或者放案板上用刀压成渣。

2、处理好的豆腐和萝卜丝放在一起，加入1勺盐、适量的花椒粉、2个鸡蛋，搅拌均匀后分少量多次加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至用手抓起后能捏成团即可。

揪下来一小块面团团成大小均匀的小团子，再取一盘面包糠，将每个萝卜团子都放进去滚上一层面包糠。炸萝卜丸子时，外面裹上一层面包糠，不用复炸，做出的丸子也又酥又脆。

3、炸丸子：起锅加油，油温五成热下入丸子，先不要搅动，等丸子充分定型后再翻动丸子，让其受热均匀，全程大约炸制4分钟左右，炸至丸子表面变得金黄酥脆时，便可控油捞出装盘，美味即成。

【萝卜丸子的营养】萝卜本身就有滋补作用，再加上炸制过程中保留了萝卜的大部分营养，而且经过调味后，口感鲜美，让人食欲大增。吃了萝卜丸子，不仅能补充营养，还能促进睡眠。

萝卜丸子制作简单，而且还特便宜，制作过程不需要加一滴水，只需多加这两种食材，那就是鸡蛋和豆腐，炸出的丸子外酥里嫩格外的香。奶奶的方法你学会了吗？

我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~