第一样：猪肚

每年处暑时节，我都建议大家吃1-2个猪肚，因为中医认为“以形补形”，在处暑时节，多吃猪肚，可以起到健脾胃的作用，脾胃好，食欲才会更好。而且猪肚还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、铁、锌、硒等营养物质，多吃猪肚，还能增强身体的免疫力。

【推荐吃法】：沙姜猪肚

【食材准备】：猪肚1个、沙姜10克、烧酒5ml、食盐、葱段、生抽、红葱头、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：猪肚是比较难清洗的，它需要用淀粉、陈醋反复抓洗2-3次，这样才没有脏器味，将洗净的猪肚和葱段、烧酒、食盐全部都放入锅中，大火将水煮沸后改中小火，继续煮1小时，直到将猪肚煮的可以用筷子扎穿即可出锅。

第二步：将沙姜、红葱头切碎后放入碗中，然后淋上一勺滚沸的热油，接着再把生抽放入沙姜中拌匀，最后再把酱汁放到切好的猪肚中拌匀即可食用。

第二样：鸭肉

“处暑送鸭，无病各家”，到了处暑时节，鸭子也到了一年中最肥美的食物，此时家家户户都会炖鸭子吃。而鸭肉是一种凉性肉，在处暑时多吃鸭肉，可以起到滋阴降燥的功效，而且鸭肉还含有丰富的蛋白质和脂肪，这些营养物质可以为身体补足能量。

【推荐吃法】：沙参老鸭汤

【食材准备】：老鸭一只、沙参10克、生姜10克、食盐、葱段、枸杞、清水适量。

【制作方法】：将老鸭洗净后剁成块状，然后将老鸭、洗净的沙姜、生姜和适量的热水全部都放入锅中，大火将水煮沸后改中小火，继续炖50分钟左右，直到将老鸭完全炖熟后，接着再将少许食盐放入锅中继续炖10分钟，最后将少许枸杞、葱段放入锅中搅拌均匀即可起锅食用。

第三样：龙头鱼

每年处暑时节，正是龙头鱼大量上市的时候，此时龙头鱼又嫩又香，而且它的口感柔软如豆腐，所以龙头鱼非常适合老人和小孩吃。大家可别小瞧龙头鱼，它全身90%以上都是蛋白质，所以龙头鱼是非常补的一种鱼，加上龙头鱼性温，适当多吃也不会上火，所以每次去集市，遇到新鲜便宜的龙头鱼，我准买四五斤，放冰箱里慢慢吃。

【推荐吃法】：酥脆龙头鱼

【食材准备】：龙头鱼200克、避风塘、淀粉、食用油、食盐、青红椒、胡椒粉、鸡精、姜末适量。

【制作方法】：

第一步：将龙头鱼处理干净后，将食盐、胡椒粉、姜末全部放入龙头鱼中搅拌均匀，然后将龙头鱼腌制15分钟。

第二步：将淀粉、适量水、食盐、食用油全部放入碗中，将它们搅拌成糊糊后，再将老头鱼放入面糊中搅拌均匀，然后再锅中放入适量油，等油烧热后，把龙头鱼放入锅中，炸成金黄色后捞出。

第三步：将炸好的龙头鱼和避风塘、青红椒全部都放入锅中，大火炒七八下即可起锅食用。

第四样：梭子蟹

今年的梭子蟹真的好便宜，15-20元1斤，而且又大又肥美，今年真的可以过足嘴瘾了。而梭子蟹也是非常适合在处暑时节吃的一种海鲜，因为梭子蟹含有丰富的蛋白质和Omega-3，蛋白质可以为身体补足能量，而Omega-3能预防心血管，特别是天冷时，容易脑梗、心梗的人可以适当多吃梭子蟹。

【推荐吃法】：梭子蟹烧年糕

【食材准备】：梭子蟹2-3只、年糕100克、豆瓣酱、食盐、食用油、鸡精、生抽、蒜瓣、淀粉适量。

【制作方法】：

第一步：将梭子蟹处理干净后，将梭子蟹的壳剥开，然后将肉对半切开，接着再把每个切口裹上一层薄薄的淀粉。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将梭子蟹放入锅中，大火将梭子蟹炸2分钟后捞出。

第三步：锅底留少许油，然后将豆瓣酱、蒜瓣放入锅中炒香后，再将梭子蟹、食盐、鸡精、生抽、适量水放入锅中煮3分钟，接着再把年糕放入锅中，大火将汁水煮干即可起锅食用。