8 月 23 日迎来处暑节气，自此秋意渐浓，气候干燥，秋燥易扰。此时，不妨多吃 “五白” 食物，助您防秋燥、清肺热，舒坦度过秋天。

1. 莲藕：清热润肺的宝藏食材

莲藕富含多种维生素与矿物质，生食能清热凉血，熟食可健脾开胃、滋阴润肺。

• 莲藕排骨汤
• 食材准备：莲藕 1 节、排骨 300 - 400 克、姜 1 块、葱 1 根、盐适量
• 做法步骤：排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、葱段，焯水 5 - 8 分钟，撇去浮沫，捞出沥干。莲藕去皮切块，浸泡在清水中防止氧化。将排骨和莲藕放入汤锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨熟烂、莲藕软糯。加入适量盐调味。

2. 百合：润肺止咳的佳品

百合性微寒，归肺经，有润肺止咳、清心安神的作用，能有效缓解秋燥引发的咳嗽等症状。

• 百合莲子银耳羹
• 食材准备：百合 30 - 50 克、莲子 30 - 50 克、银耳 1 朵、冰糖适量
• 做法步骤：莲子去芯，百合洗净，银耳提前泡发 3 - 4 小时，泡发后撕成小朵，去掉根部黄色部分。将银耳放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至银耳出胶。加入莲子继续煮 20 - 30 分钟，再放入百合和适量冰糖，煮 15 - 20 分钟，至百合熟透。

3. 银耳：滋阴润燥的圣品

银耳富含天然植物性胶质，滋阴润肺效果显著，能改善秋燥导致的皮肤干燥、口鼻干渴等问题。

• 红枣枸杞银耳汤
• 食材准备：银耳 1 朵、红枣 5 - 8 颗、枸杞 10 - 15 颗、冰糖适量
• 做法步骤：银耳泡发撕小朵，红枣去核，枸杞洗净。把银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至银耳出胶。放入红枣、枸杞和冰糖，继续煮 15 - 20 分钟。

4. 山药：健脾益肺的滋补好物

山药可健脾益胃、益肺止咳，增强身体免疫力，帮助抵御秋燥。

• 清炒山药片
• 食材准备：山药 1 - 2 根、胡萝卜半根、青椒 1 个、蒜 3 - 5 瓣、盐适量、生抽 10 - 15 毫升、食用油适量
• 做法步骤：山药、胡萝卜去皮切片，青椒洗净切块，蒜切末。山药片泡入加了白醋的清水中防氧化。锅中烧开水，放入山药片和胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。放入焯好的山药片和胡萝卜片，翻炒均匀，加入生抽、盐调味，翻炒片刻出锅。

5. 雪梨：润肺生津的水果明星

雪梨水分足，能清热降火、润肺生津、止咳化痰，是应对秋燥的 “利器”。

• 雪梨川贝蒸
• 食材准备：雪梨 1 个、川贝 3 - 5 克、冰糖适量
• 做法步骤：雪梨洗净，从顶部 1/3 处切开，挖去梨核。川贝研磨成粉，放入梨的空洞中，加入适量冰糖。盖上切下的梨盖，用牙签固定，放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至梨肉软烂。