立秋的钟声一敲响，天气会慢慢凉快起来，我们的身体也得跟着节气“走”。老话讲：“黄色入脾”，立秋时节多吃点黄色食材，养脾胃、润秋燥，效果非常好，正应了“立秋吃3黄，医生不用忙”的说法。

第一黄——南瓜

南瓜在秋季大量上市，是典型的“应季黄”。南瓜不仅香甜软糯，更是秋季调理肠胃的好手，它性温味甘，能补中益气、健脾暖胃，秋季食用有助于调理消化功能。

推荐山茶油肉末炒南瓜，用山茶油代替普通食用油，不仅能提升南瓜的香甜，还能保留更多营养。山茶油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，耐高温、易消化，尤其适合脾胃虚弱的人群。

食材:山茶油、南瓜、猪肉末、料酒1勺 ，生抽1勺半、蚝油 1勺、盐少许、水淀粉 (1勺淀粉+2勺水调匀)

做法

1. 热锅倒入山茶油，煸炒肉末至变色，加入1勺料酒，翻炒均匀去腥。

2. 倒入1勺半生抽和1勺蚝油，翻炒均匀让肉末上色入味。加入切好的南瓜块，加盐调味。

3. 倒入开水，水量大约能没过南瓜的一半，盖上锅盖，转中火焖煮约10-15分钟。

4. 调大火，淋入调好的水淀粉，快速翻炒均匀，汤汁变得浓稠可出锅。

第二黄——玉米

立秋不少地方还有啃秋食玉米的说法，玉米颜色金黄，富含膳食纤维，既能健脾益胃、促进消化，又能为身体补充能量。

推荐玉米百合银耳羹，银耳滋阴润肺，莲子百合清心润肺、宁神助眠，一起煮汤能润燥生津、养颜安神，低脂清甜，滋润又舒服。

食材：玉米一根、干银耳1小朵、干莲子10克、干百合10克、冰糖适量

做法

1.干银耳冷水泡发1-2小时，去蒂撕小朵。莲子、百合洗净泡半小时，玉米剥粒。

2.银耳、莲子、百合放入锅中，加足量清水，大火煮开转小火，慢炖约20分钟。

3.加入新鲜黄糯玉米粒和冰糖，保持小火，继续煮15分钟左右，玉米粒熟透、银耳出胶即可。

第三黄——黄花菜

又名忘忧草，能安神解郁、清热利湿。推荐黄花菜莲藕豆腐汤，也叫“阴阳五行素汤”， 清肺热、润燥止咳、宁心安神、调和秋燥。

食材：豆腐6块、白果18粒、莲藕一节、黄花菜21条

做法

1. 黄花菜洗净浸泡一会，白果用热水泡一会去皮。

2. 处理好的白果放入汤锅，加入5-6碗清水煲40分。

3.用山茶油煸炒黄花菜后再煲汤，汤味更鲜甜。

4.加入切好的莲藕块和泡发洗净的黄花菜，再煮15分钟。

5.加入豆腐块再煮约5分钟，加盐调味。