叶黄素又名植物黄体素，广泛存在于自然界中，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。目前研究发现叶黄素的生物学作用主要包括：视网膜保护作用、抗氧化作用、降低某些慢性病的患病风险。儿童补充适量的叶黄素有助于眼部健康发育。

叶黄素的推荐摄入量及食物来源

研究发现每日摄入6-10毫克叶黄素对维持视觉健康有益。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》中建议，建议我国成人叶黄素改善视觉功能、预防心血管疾病的特定建议值为每天10毫克，可耐受最高摄入量为每天60毫克。有关儿童的推荐摄入量尚未有明确指出。

哺乳动物不能自行合成叶黄素，因此必须通过食物摄取，母乳是婴幼儿叶黄素的主要来源。叶黄素在植物性食物中的含量受植物品种、季节、区域地理环境影响较大，富含叶黄素的食物主要有：万寿菊、韭菜、苋菜、甘栗南瓜、芹菜叶、香菜等。

图片来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》

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