冬瓜是夏天的 “宝藏蔬菜”，水分含量高达 96%，热量低还自带清甜味，用来做菜既能解腻又能补水。今天分享 3 道冬瓜家常菜，从汤到菜全涵盖，简单好做还养生，夏天吃正合适～

一、冬瓜海带排骨汤

夏天总觉得身体沉甸甸、没胃口？试试这道汤吧！冬瓜的清爽搭配海带的鲜美，再加上排骨的醇香，炖出一锅汤色清亮、滋味鲜美的汤品，喝一口从头润到脚，特别适合闷热的伏天。

食材准备

冬瓜 500 克

干海带结 50 克

排骨 300 克

姜片 3 片

葱段适量

盐少许

料酒 1 小勺

做法步骤

干海带结用清水泡发，中途换 2-3 次水，洗去表面的盐分和杂质；排骨洗净，切成小段。

锅中加水，放入排骨和 1 小勺料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净。

砂锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖 30 分钟。

放入泡好的海带结，继续炖 20 分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成大块，放入砂锅中，再炖 15 分钟至冬瓜软烂。

最后加入少许盐调味，撒上葱段即可。

功效

冬瓜是 “天然利尿剂”，能帮助排出体内多余水分；海带富含膳食纤维，搭配冬瓜增强祛湿效果；排骨提供优质蛋白，中和冬瓜寒性，体质偏寒的人也能喝。

二、清炒冬瓜虾仁

这道菜三分钟就能出锅，虾仁 Q 弹，冬瓜脆嫩，带着淡淡的鲜味，夏天吃超开胃，还不用担心长肉～

食材准备

冬瓜 300 克

鲜虾 150 克

蒜末 2 瓣

葱花少许

盐少许

白胡椒粉少许

食用油 1 小勺

做法步骤

鲜虾去头去壳，挑出虾线，加少许盐和白胡椒粉抓匀腌制 5 分钟；冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色。

加入冬瓜片，大火快速翻炒 2 分钟，至冬瓜半透明。

加少许盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

功效

虾仁富含蛋白质和钙，冬瓜低脂高纤维，两者搭配清热又补钙，老人小孩都适合吃，还是减脂期的优质选择。

三、蒜蓉蒸冬瓜

蒸出来的冬瓜带着蒜香，软嫩多汁，做法零难度，连油烟都不用沾，夏天吃着清爽不上火。

食材准备

冬瓜 400 克

大蒜 5 瓣

小米辣 1 个（可选）

生抽 1 勺

香油 几滴

葱花少许

做法步骤

冬瓜去皮去瓤，切成厚约 1 厘米的方块，整齐摆入盘中。

大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

锅中放少许油，油热后放入蒜蓉炒出香味，加 1 勺生抽拌匀，制成蒜蓉酱。

将蒜蓉酱均匀铺在冬瓜上，放入蒸锅，水开后蒸 8-10 分钟。

取出后撒上小米辣和葱花，滴几滴香油即可。

功效

蒸制能最大保留冬瓜的营养，搭配大蒜的杀菌作用，夏天吃不仅能清热解暑，还能增强免疫力，懒人必学～

冬瓜挑选小贴士

选表皮带白霜的冬瓜，说明新鲜度高；

用手指轻敲，声音厚实的肉质更紧实；

体型匀称、无斑点的冬瓜口感更好。

夏天多吃冬瓜，既能给身体补水，又能帮肠胃 “减负”，这 3 道菜换着做，轻松过夏天～