虽然已经入秋，但是气温还是那么热，白天高达35度。中午的太阳炽热，地面烘烤似的，打上一个鸡蛋放着都能煎熟。

天气热，再加上多雨的季节，很多人就各种不舒服，皮肤瘙痒，晚上睡不好，再加上脾气也非常暴躁，那我们可以喝一下这一个汤。

清爽绵软鲜甜的绿豆，把它跟小肠这样子一起煮汤。出了福建，广东，估计没有人会喜欢这个汤的，会觉得它是一个黑暗料理。殊不知，它可是我们这一边人的夏季解暑汤品。

绿豆清清爽爽，富含植物性蛋白质，维生素，还有矿物质都是非常的丰富。夏季天热，秋天干燥，适当喝一些绿豆降火祛湿，解暑效果非常好。

小肠有清热祛湿的好处，把它跟绿豆放在一起炖煮，没有腥味，反而是一种咸香咸香的，一口接着一口，太好喝了。

不知道给家人煮什么汤，大鱼大肉，高油腻的鸡鸭汤肯定是不适合，这个汤品一定不要错过。

★★★小肠绿豆汤★★★

准备食材:

绿豆100克，小肠两条，食盐适量，生姜一块，文蛤2个

具体做法:

选用的绿豆也是非常的有讲究，像这一种表面较为粗糙的小绿豆，在超市又被称为本地绿豆，这种更容易煮熟煮烂，口感绵软。绿豆放清水中洗一洗，洗干净。

而小肠在购买的时候就要让老板帮我们处理，所以买回来只要简单的清洗一下就好了。

洗干净之后的小肠放在案板，用刀切成适合的长度，然后放在一旁备用。备好的生姜洗干净，切成小片，切薄片的生姜放在一旁。

小肠不要洗的太干净，太干净，煮出来有点发苦，口感不好，里面的这一个油脂留一点，这样煮出来的小肠汤才会好喝。

炖汤的时候加点文蛤，可以增加汤的甜味。文蛤洗洗干净，接下来我们把这些食材放在一个锅里面，然后倒入水，盖上盖子放锅中炖煮个两个小时。

不过后面我给它倒在高压锅里面煮，用大火煮开，小火煮了40分钟。这样煮出来的绿豆非常的绵软，个个都开花好看。而里面小肠也煮得特别好看。

锅中的汤品煮好后就加点食盐，勺子搅一搅，拌均匀，调个味道就可以了。这样的小肠绿豆汤很清甜清爽，简单又好做。夏季天热来上一口，神清气爽。