很多家长常说：

“娃写作业容易分神。”

“记忆力不够好，上课容易走神。”

孩子大脑发育需要优质蛋白、卵磷脂、微量元素等营养支持。黄花菜含有丰富的卵磷脂、铁钙和维生素B族，搭配鸡蛋、鱼肉、核桃等补脑食材，是孩子补脑益智的家常好选择。

今天西北娃贝贝给大家分享三道简单又美味的黄花菜补脑益智菜，家长们学会了，孩子大脑“吃得聪明”！

一、黄花菜炒鸡蛋核桃仁——经典补脑组合

材料

• 黄花菜 40克（泡发）
• 土鸡蛋 2个
• 熟核桃仁 20克
• 葱花适量、盐少许

做法

1. 黄花菜泡发洗净，鸡蛋打散加少许盐；
2. 热锅倒油，先炒鸡蛋至金黄盛出；
3. 下黄花菜快速翻炒，再倒入鸡蛋和核桃仁翻匀；
4. 加少许盐调味出锅。

功效

黄花菜助消化、健脑，鸡蛋补充优质蛋白，核桃含丰富的DHA和卵磷脂，增强记忆力。

二、黄花菜银鱼蒸蛋——软嫩易吸收

材料

• 黄花菜 30克（泡发切段）
• 银鱼干 10克（泡发）
• 土鸡蛋 2个
• 温水 150毫升、盐少许

做法

1. 鸡蛋打散，加温水和少许盐搅匀；
2. 黄花菜和银鱼均匀铺入碗中，倒入蛋液；
3. 上锅蒸8-10分钟至凝固即可。

功效

银鱼含钙量高，蛋白质丰富，黄花菜补充卵磷脂，适合学习期孩子补脑健骨。

三、黄花菜鲫鱼豆腐汤——高蛋白健脑汤

材料

• 黄花菜 30克（泡发）
• 鲫鱼 1条（约400克）
• 嫩豆腐 半块
• 姜片 3片、盐适量

做法

1. 鲫鱼洗净后煎至两面微黄，加入清水煮开；
2. 放入姜片小火炖20分钟；
3. 加入豆腐和黄花菜再煮5分钟，加盐调味。

功效

鲫鱼和豆腐提供高蛋白和DHA，黄花菜助营养吸收，帮助孩子大脑发育、提高专注力。

小贴士

1. 黄花菜泡发30-60分钟口感最佳；
2. 搭配核桃、鱼肉、鸡蛋等高营养食材效果更好；
3. 蒸、炖、快炒都可保持食材营养；
4. 每周安排2-3次补脑菜，长期坚持效果显著。

小结

黄花菜搭配补脑益智食材，是孩子学习阶段的好帮手，既能增强记忆力、提升专注力，又保证饮食清淡健康。

——西北娃贝贝说：吃得聪明，学得轻松，孩子成长更优秀！