一鸡蛋，中医里头认为它性平味甘，能滋阴润燥，养血安胎，是个老少皆宜的滋补佳品。西医呢，就说它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，特别是那个优质蛋白质，对人体那是大有裨益。

不过，好东西也得适量，一天一两个就足够了，多了反而增加肾脏负担，这叫做“过犹不及”。

早上常吃鸡蛋的人，这5点要尽早知道

早上吃鸡蛋的朋友们，以下这五点，可得牢牢记住了，别不当回事，吃亏的可是咱自己的身体！

白水煮蛋最健康

老刘我，首推白水煮蛋。简单、营养保留得最好！那些油炸的、煎的，虽然香，但油多盐多，对咱们中老年人可不太友好，吃多了容易上火，血脂也跟着往上窜。所以，白水煮蛋，原汁原味，才是早上的最佳选择！

别空腹吃鸡蛋

空腹吃鸡蛋，这事儿可不大妙。咱们中老年人，脾胃功能相对弱些，空腹吃鸡蛋，脾胃一下子受不了，容易造成消化不良，肚子胀得慌。最好是先喝点粥，或者吃点面包垫垫底，再吃鸡蛋，这样既好消化，又能更好地吸收营养。

注意鸡蛋的新鲜度

吃鸡蛋，新鲜是关键！那些放了十天半个月的鸡蛋，别看表面没啥变化，里头可能已经开始变质了。吃了这样的鸡蛋，轻则拉肚子，重则食物中毒，可不是闹着玩的。所以啊，买鸡蛋的时候少买点，随吃随买，保证新鲜。敲开鸡蛋，蛋黄不散，蛋清粘稠，这才是新鲜货！

搭配要合理

吃鸡蛋，别光顾着它，还得搭配点蔬菜、水果啥的。鸡蛋虽好，但营养不全面，得靠其他食物来补充。

比如，早餐来个白水煮蛋，再配上一份绿叶蔬菜，再来半个苹果或者橙子补充维生素，这一顿早餐，那就完美了！这叫“营养均衡，身体健康”。

特殊人群要小心

这里，老刘得特别提醒几位特殊的朋友。比如，有高血脂、胆囊炎的朋友们，吃鸡蛋可得悠着点，一天半个或者隔天一个就行，蛋黄里的胆固醇可不低。还有，对鸡蛋过敏的朋友们，那就只能忍痛割爱了，健康第一嘛！