一年中最热的三伏天来了，空气又闷又潮，稍不注意就容易中暑、没胃口。这时候，吃对食物比啥都重要 —— 荞麦，就是专为三伏天准备的 “养生法宝”！

为啥三伏天要吃荞麦？

老祖宗早就说过，“热天食凉物”，而荞麦天生就带着 “凉性” 特质。中医认为它味甘、性凉，能健脾益气、消食化滞，天热时吃不仅解暑，还能帮你打开没有食欲的胃口。

更难得的是，荞麦的营养实在 “能打”：

1、维生素 B1、B2 含量是小麦粉的 3~20 倍，在谷物中属于较高水平。

2、每 100 克荞麦约含 9.3 克蛋白质，在谷物中处于中高水平；脂肪含量较低，约 2.3 克。

3、丰富的膳食纤维能促进消化，夏天吃不怕腹胀，体质虚弱的人也能轻松消化。

这些人群，夏天更该多吃

糖尿病人群：荞麦升糖指数低，还富含类黄酮、芦丁，能帮助控制餐后血糖，放心吃不怕血糖波动。

减肥期间人群：低脂肪 + 高纤维，饱腹感强，当作代餐再合适不过。

闷热没胃口的人：自带清爽麦香，吃起来不腻不胀，一口下去从胃里舒服到心里。

好工艺生产好面条

金沙河选用俄罗斯进口荞麦原粮，在制粉车间选用低温轻研细磨工艺，最大程度保留麦香与营养。

制作挂面时，盐水经食品级管道均匀喷洒于荞麦粉，高速搅拌激发面筋质，再经九道辊压延让面条紧实有韧性、厚度均匀，最后通过精准控温的烘干工艺定型烘干，避免营养流失。

金沙河荞麦面，推荐吃法

1、凉拌荞麦面（三伏天首选）

①清水烧开，放入荞麦面中火煮 8 分钟；

②捞出用凉水过凉，沥干后装碗；

③用米醋、生抽、糖、盐、香菜调成料汁，浇在面上拌匀；

④加黄瓜丝、焯烫豆芽或一勺辣椒油，冰箱冷藏半小时，口感更佳！

2、酸汤荞麦面（简单快手）

①锅中烧适量清水，水开后放入荞麦面，中火煮 8 分钟至面条熟透，捞出备用；

②另起一锅，加少许油，放入蒜末爆香，加一勺生抽、两勺香醋、少许盐和糖，再倒入适量清水或高汤，大火烧开；

③将煮好的荞麦面放入酸汤中，稍微煮 1 分钟让面条入味；

④出锅前撒上葱花、白芝麻，喜欢吃辣可以加一勺辣椒油，一碗酸辣开胃的酸汤荞麦面就做好啦。

3、脾胃虚寒者这样吃：热汤面

怕凉的人可以煮成热汤面，搭配羊肉汤或骨汤，寒热互补，暖身又不刺激肠胃，照样吃得舒服。

温馨提示

①日常每次吃二两左右（约 100 克）为宜，别贪多；

②消化功能较弱的人，不要长期连续吃，搭配蔬菜、肉类更均衡。

三伏天的闷热，就让金沙河荞麦挂面来化解吧！一口清爽，两口解暑，简单一碗，陪您安稳过夏天～