当下高温潮湿，易导致中暑、脾胃失调、心脑血管负荷加重，大家需防范脱水、电解质紊乱及寒湿入侵。此时养生应护阳、祛湿、静心。下面推荐一款养生膳食——五豆荔枝露。

原料：绿豆、赤小豆、薏苡仁、白扁豆、黑豆各10克，荔枝2颗。

做法：绿豆、赤小豆、薏苡仁、白扁豆、黑豆用清水洗净，备用。将黑豆、白扁豆用干锅小火烘烤2分钟至微裂，这样可以激发出豆子的香气，减少豆腥味。将赤小豆、绿豆、薏苡仁用冷水浸泡2小时，以缩短煮制时间，保留营养。

将黑豆和白扁豆放入锅中，加入800毫升清水，以大火煮沸后转小火煮20分钟。再加入300毫升清水，放入赤小豆和薏苡仁，煮沸后继续煮15分钟。最后加入200毫升清水，放入绿豆，煮沸后继续煮25分钟。荔枝剥皮去核，荔枝肉用淡盐水浸泡10分钟。停火后放入荔枝肉，焖15分钟，让果香融入豆汤，豆粒吸饱水分更软糯，放凉食用。

功效：绿豆富含B族维生素和钾，能够调节电解质，抗脂质氧化，同时有清热解暑毒的作用；赤小豆含有膳食纤维，能够降低胆固醇，促进肠道蠕动，还有利水消肿的作用；薏苡仁富含多糖，有增强免疫力的作用，同时可健脾渗湿；白扁豆含有植物凝集素和锌，能够修复黏膜，促进伤口愈合；黑豆富含花青素，有抗氧化的功效，同时能够补肾利水。

荔枝作为夏季时令水果，富含葡萄糖和蔗糖，是快速获得能量的食物来源。荔枝性温，味甘酸；归脾、肝、心经，兼具补血、温中、安神三重功效。经过盐渍，能降低荔枝燥热。

正如《养生论》所言：“更宜调息静心，常如冰雪在心”，身与心的平衡，才是应对炎夏的根本之道。祛湿五豆荔枝露适合肢体困重、大便黏腻者服用。

文：复旦大学附属金山医院营养科 吕琳

编辑：陈秀超 王千惠