引言：

老师哈佛蔬菜汤真的这么好吗？会不会很难喝？

是吃菜还是喝汤，煮多长时间，喝多久？

它能解决哪些问题？

都说喝了能减肥，那孩子会不会越喝越瘦？

昨天分享了一篇哈佛蔬菜汤的做法，瞬间就被大量问题包围，所以今天会给大家来个答疑专场，我们一一来回复下大家关心的问题。

1、什么是哈佛蔬菜汤？

其实“哈佛蔬菜汤”并不是哈佛大学公开发布的官方食谱，而是由一些营养学家、医生根据哈佛公共卫生学院的饮食指南，整理出的一种低能量、高营养、高纤维的蔬菜汤食谱。

它没有那么神奇，就是把一些食材做了一些搭配。

我们上一篇给大家分享的6款适合孩子们的蔬菜汤也是根据这个理念稍微修改的。

2、蔬菜汤适合什么样的人群来喝？

这里我们解答的仅限于我们推荐给大家的6款蔬菜汤

过敏体质的孩子

过敏会让我们的身体一直处于发炎的状态，脾胃也会受到影响，所以蔬菜汤+好油的摄入可以帮助抗炎，提升免疫。

不愿意配合喝彩虹蔬果汁的孩子

孩子不愿意喝彩虹蔬果汁，或者秋冬季天气寒凉想喝热的，那么蔬菜汤就是很好的替代。

饮食结构不合理

平时饮食结构不合理或者挑食、偏食，不爱吃蔬菜等导致便秘、内热、爱积食、代谢差的情况

其实哪怕没有任何问题的健康人都是可以喝的，它无非就是把平时菜场上的一些菜，洗一洗，切一切，一起煮在了一个锅里而已。

3、为什么推荐大家来喝蔬菜汤，它能给我们带来哪些帮助？

提高蔬菜的摄入量

很多孩子出现饮食结构不合理，不爱吃蔬菜，这碗汤就可以有助于妈妈们给孩子摄入更多的蔬菜量和种类，而且这些蔬菜都是高纤维低糖。

补充：膳食纤维+水+油

还记得这个公式吗，这个就是我们给孩子们改善便秘，羊屎蛋，大便干问题的饮食公式，蔬菜汤里也有这些，可以帮助孩子们提高肠道蠕动能力，有助于排便，还能帮助排出肠道毒素。

富含植化素

大家可以看到我们调配的蔬菜汤都有刻意做颜色的搭配，其实为的就是让孩子们吃进去更多的植化素。植化素我们人体是无法合成的，它们是植物们的保护伞，我们补充进去可以帮助抗炎，提升免疫，补充各种维生素。

4、我看哈佛蔬菜汤是不放油的，为什么我们推荐的蔬菜汤都有要求放油？

是的，这个也是我们改良的地方之一，加入了抗炎的Ω3的油脂。

作为一名营养师，如果让大家更正确的去使用油，非常关键。

好的油脂在里面，它有4个方面的作用：帮助润滑肠道，滋养黏膜，抗炎，促进脂溶性维生素的吸收。

5、蔬菜汤为什么要用炖煮的方式呢？

用油炒一炒不也是可以的，其实这个跟用破壁机原理有点类似，就是炖煮可以帮助蔬菜细胞壁中的营养素充分的释放，还能减少脾胃消化负担，提高吸收率。

不过大家要注意这个熬煮的时间，尽量不要超过20分钟，而且添加蔬菜按照煮熟的顺序来放。

6、如果难喝怎么做改良呢？

大人都好说，孩子们小，对味道会更加的敏感，我们在配置的时候也有考虑到味道。

但是难免还是不会太好喝，改良方面大家可以试试以下几个方法：

加一点点的牛肉或者是鸡肉

加一点点的咖喱

或者是加一点番茄酱

实在不行：

那就是比较难吃的食材，比如洋葱、黄豆芽、蟹味菇、圆白菜、胡萝卜等用橄榄油加入小葱先炒一下，再煮。

还有一种方法就是用大骨头汤来煮，这个我比较推荐，大骨汤中也有少量的谷氨酰胺，但是要记得把大骨头汤中的油脂去掉，再来煮。不过这个方面不建议每天操作，每周一次即可。

写在最后：

蔬菜汤只是食物，所以宝妈们不要太担心它会不会给孩子带来哪些不好的，而是更要去相信它能孩子带来什么。

给孩子调理身体我们首先想到的应该是食物，如果能用食物的力量改变的话，尽量是选择食物。