马上就进入三伏天了，今年的三伏天特别短只有30天，大家更是要切过且珍惜。因为三伏天也是调理身体的最佳时机，别错过了。

饮食上尽量吃一些增强体质的食物，另外运动也不能过度以免阳气被过多消耗。

三伏天饮食遵循：早餐吃碳水食物，午餐是高蛋白食物，晚餐以维生素为主。这里的午餐高蛋白食物包括牛肉。

牛肉是一种高蛋白、高铁、高锌的食物，能够提供能量、促进生长发育、维持肌肉质量和免疫系统功能。食用牛肉，能起到滋补脾胃、补气生血、强筋健骨的功效。

菜谱推荐：【香菜拌卤牛肉】

首先第一步是卤牛肉，卤之前牛肉处理也很关键，放入水中，加入少许盐、面粉浸泡10分钟然后多次冲洗干净，这样可以很好去血水和腥味，接着放入锅中，加冷水，烧开焯烫，捞出用温水冲洗干净。

第二步是卤牛肉，我用的卤料也是家常常用到的，简单但是味道好。分别有八角、花椒、干辣椒（少许）、蒜、姜、陈皮，都提前清洗干净。

第三步就是卤牛肉了，把牛肉放入铸铁锅中，然后一次性加够了水，同时把之前准备好的卤料也一并放入，并且加入盐、老抽、生抽、糖、十三香、胡椒粉、还有一大勺的甜面酱。烧烤转小火卤50分钟左右。关火继续浸泡冷却即可。

冷却好切片，卤牛肉就做好了，每次我都会做多一些，然后搭配香菜拌一拌，就是三伏天特别开胃营养的凉拌菜了。

卤好冷却好的牛肉切薄片，然后加入少许的洋葱丝、香菜、还有蒜蓉，加入一勺的热油，接着少许的辣椒红油、卤汁、香油拌匀即可。

每次这样做，家里的孩子就特别喜欢吃饭。做好的牛肉也可以加入面饼中吃，可真香。当然如果想吃牛肉面，那也是特别方便的事情了。#牛肉吃法

三伏天，卤上一锅牛肉，却可以给你带来不同的美食体验，真的别错过了。

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