在门诊中，常遇到患者回忆发病前的习惯：“我就爱喝刚沏好的茶，吃火锅必须趁热涮”“家里老人总说趁热吃才香”。

成都中医肿瘤研究院的谢琳主任严肃提醒：长期偏好过热食物，是诱发食道癌的重要隐患。

参加肿瘤大会的谢琳主任

中医古籍《灵枢》记载，饮食入胃需经食道，其气喜润恶燥，喜温恶寒。这里的 “温”指适度温度，而非滚烫。

谢琳主任解析：过热的食物进入食道，会像反复灼烧皮肤一样，损伤黏膜。初期可能只是轻微充血，但若长期如此，黏膜反复修复增生，就可能导致细胞变异。临床观察发现，喜欢吃 65℃以上食物的人群，食道黏膜病变风险比常人高。

食道癌在中医属噎膈范畴，多因长期热邪伤津、痰瘀互结所致。日常防治需注意三点：

谢琳主任：控温是关键：食物温度以 37℃左右为宜，超过 65℃即有损伤风险，可先小口试温再食用；细嚼慢咽：充分咀嚼能让食物与唾液混合，减少对食道的直接刺激；

然后是食疗护黏膜：常吃银耳、百合、梨等滋阴润燥的食物，或用麦冬、玉竹煮水代茶，帮助修复黏膜。

成都中医肿瘤研究院谢琳主任：很多人觉得“趁热吃”是饮食习惯，改不掉。但比起治疗的艰辛，提前调整更值得。中医强调治未病，保护食道就像养护柔嫩的花朵，避免高温灼伤，才能让消化之道畅通无虞。

注意：本文列举出现的所有中药材或方剂只是举例说明，患者朋友不可私自抓药服用，任何治疗方法都应在专业医师的指导下进行，避免自行随意尝试。

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