7 月7 日，小暑节气就到了。这意味着一年中最热的三伏天很快要接踵而至，天气一天比一天热，降雨量也会多起来。又热又常下暴雨的日子里，大伙的身子骨和精神头往往没那么足，这时候就得在吃的方面做些调整，帮着身体消暑、祛湿。老话说 “小暑吃 4 宝，伏天没烦恼”，这 “4 宝” 到底是啥？今天就来好好说道说道。

第一宝：绿豆芽 —— 脆嫩实惠，夏日清肠小能手

绿豆芽这菜，看着普通，却藏着不少门道。它脆嫩多汁，价钱实惠，营养却不含糊 —— 里面的膳食纤维、多种维生素和核黄素都不少，能给身体补好些养分。

夏天吃绿豆芽，最合时宜。它口感清爽带点脆，不管是凉拌还是清炒，都能让人胃口大开。天热没胃口时，拍点蒜末，加点醋和香油凉拌一盘，酸溜溜、脆生生的，一口下去暑气消了大半；或者跟韭菜一起快炒，简单调味就鲜香，配着粥喝特别舒服。

第二宝：苦瓜 —— 自带清凉，人称 “君子菜”

苦瓜这东西，爱它的人爱得不行，怕它的人避之不及。但懂行的都知道，小暑吃苦瓜，是顺应时节的聪明选择。

它自带的清苦味，能帮着清热解暑，夏天容易上火、嘴里长泡的人，多吃点苦瓜准没错。更妙的是，苦瓜跟别的菜一起炒，自己苦得纯粹，却不会把苦味传给搭档，所以得了个 “君子菜” 的美名。

做法也多，怕苦的可以把瓜瓤和白筋刮干净，切片后用盐腌 10 分钟，挤掉苦水再炒，苦味能去大半。跟鸡蛋一起炒，苦瓜脆、鸡蛋香，苦味淡了不少；或者切薄片晒干，泡水喝，带点回甘，比喝凉茶还温和。夏天吃点苦，看似难受，其实是给身体 “降降温”，舒服得很。

第三宝：绿豆 —— 清热祛暑 “法宝”，家家夏天都离不开

绿豆这东西，简直是为夏天而生的。它的好处不用多说，被称为清热、解毒、祛暑的 “法宝”，一到小暑和三伏天，几乎家家都会备着。

天热出汗多，煮锅绿豆汤，晾到常温喝，甜甜沙沙的，比冰饮解渴多了。煮的时候别煮太久，保持豆子完整、汤清绿，清热效果更好；要是喜欢稠点的，就煮到豆子开花，连汤带豆一起吃，饱腹感强，还顶饿。

第四宝：莲藕 —— 水中 “补养高手”，伏天喝汤就靠它

莲藕是水里长的蔬菜，别看它埋在泥里，营养和用处可大了。以前缺医少药的时候，人们常靠它补养身体，可见它的食用价值有多高。

伏天里，最常见的就是莲藕大骨汤。把莲藕切成块，跟大骨一起炖，汤熬得白白的，莲藕粉糯，骨头酥烂。喝一口汤，既能给身体补水分，又能缓解燥热，连没胃口的人都能多喝两碗。