俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，不知不觉中，时间便来到了夏季最热的时候。虽然小暑并未达到最热的时期，但此时临近三伏天，自然气候已经在循序过渡当中，地表热度不断积聚，加上频繁的降雨，使得空气变得又热又湿。此时我们可以明显感受到小暑的旺盛之势。

进入小暑以后，虽然太阳光线强，光照时间也比较长，顺应自然，也是我们人类养阳的好时机。在天热的时候，人们代谢快，流汗多，体力损耗大，且冷饮冷食以及冷空调往往是人们度夏的必备，这些行为是很容易损耗阳气的。而阳气为身体的根本，更是免疫力的基石，若是任其损耗而不管，那么体质则容易变弱，各种问题也会找上来，所以说“小暑不养阳，伏天百病扰”。

节气更替是养生的关键期，小暑节气中，养阳便是重点，下面就来分享3种“扶阳菜”，不妨从现在就吃起来，养好阳气，增强抵抗力，平平安过伏天，别不当回事。

第1种：牛肉

它是优质肉类的代表，其蕴含着十足的高质量蛋白，氨基酸，磷脂，维A，维E，以及铁，锌，钙，铁等离子，有助于健脾养胃，温中益气，保护心血管，提升抵抗力等等。夏季天热，以煮汤的方式来吃，显得更加清爽滋润，还有助于生津去火。

1、夏天煮汤，可以搭配些清清凉凉的薄荷叶，届时多摘些，先用盐水泡一会儿，再换水冲几遍，清理掉杂质。

2、新鲜的牛肉，切成大块，但要片的薄一些，先放到凉水中，泡个三十分钟左右，其中要加点小苏打，帮助去掉腥味以及杂质，也有利于软化纤维，换水洗净。

3、接着在锅里倒入宽水，将其放进去，同时搭配带些香料，不要多，少许的八角花椒以及姜片即可。

4、加热中会有浮沫被煮出来，要用小勺将其滤出，接着再煮十分钟，届时就熟了，补充点盐。

5、最后把薄荷撒到里边，筷子一搅拌就熟了，再加点胡椒，立即关火。届时可以准备个蘸水来吃牛肉，汤汁喝起来很清爽。

第2种：山药

小暑时节，可以吃些根茎类，例如山药，其是药食同源的植物，人们经常以“人参”来称呼它。其蕴含着高质量的碳水，黏液质，碱性成分，纤维素，抗氧化物，以及钾，磷，锰等，有助于养胃润脾，补益气力，缓解疲乏，促进代谢等。是很养人的食物。

1、将其作为早餐的主要材料，多准备一点，洗净削皮，在案板上剁碎。

2、在此基础上，再搭配玉米，胡萝卜，也都剁碎，磕入鸡蛋一个，少许盐，然后就是搅拌，将所有的食物都混合匀，不用放各种任何粉类。

3、电饼铛热透后，刷少许油，接着把混合物依次舀入，并用铲子整理成小饼，两面同时加热的方式，令其快速成熟，便为焦黄的颜色，届时香味也就出来了。立即夹出来，吃起来很香，有玉米的颗粒感，山药的软糯，老人小孩更适合。

第3种：茴香苗

用茴香苗来称呼，相信大家都可以理解，其是绿叶菜的一种，夏天很常见，也很鲜嫩。其味道独特，令人开胃。同时其还蕴含着膳食纤维，维C，胡萝卜素，槲皮素，钾等，有助于健胃理气，缓解炎症，驱寒除湿，增益体质等。

1、届时准备一把，先仔细摘一摘，洗掉叶片上的泥土，杂质等，沥干以后，剪成小段即可。

2、准备一两块土豆，平时一顿吃多少就备多少，清理干净后，炫成块，在水里煮到软烂的程度捞出。

3、重新把锅烧热，放油之后，加点雪菜，或是榨菜，干辣椒，葱花也撒点，把香味炒出来。

4、用筷子把土豆夹一夹，令其块头小一点，倒在锅里，先快速同汤汁炒匀了，令其入味。

5、最后将茴香苗撒里边，继续翻炒，令其踏生，香味融入菜肴，便可以关火出锅了。

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