老祖宗传下来的智慧告诉我们：“春夏养阳”。三伏前后，正是咱们要主动给身体添把“阳火”的时候，让脾胃这个“后天之本”运转起来，湿气自然就待不住了，人也精神抖擞，少生病！今天就给您推荐3样生阳气的好食材，搭配成三伏前后的当家菜，简单易做，厨房小白也能轻松上手，让您胃口大开，脾胃舒坦，轻轻松松度过炎炎夏日！

一、 洋葱拌海带丝

做法：

1、泡发好的海带丝放入沸水中焯烫1-2分钟（去腥增口感），捞出立刻过凉白开，沥干水分。

2、洋葱丝可以稍微用凉水冲一下或者放冰箱冰镇片刻，减少辛辣呛口感（喜欢原味的可省略）。

3、大碗里放入沥干的海带丝、洋葱丝、香菜段、小米辣圈、蒜末。

4、加入生抽、香醋、白糖、香油，尝一下咸淡，觉得不够再加点盐。 所有材料用筷子充分拌匀，装盘即可！冰镇一下口感更爽！

二、 韭菜炒鸡蛋：

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加少许盐、一点点白胡椒粉（提香去腥），充分打散。

2、锅烧热，倒入适量油，油微热时放入洋葱丁，中小火煸炒出香味，炒到洋葱丁变软透明。

3、转中大火，倒入打散的蛋液。蛋液边缘开始凝固时，用锅铲快速划散，炒成大小适中的块状，大约7成熟盛出备用（鸡蛋别炒老了）。

4、锅里留底油（不够可再加点），烧热后倒入韭菜段，大火快速翻炒十几秒，看到韭菜颜色变深、变软。

5、立即倒入之前炒好的鸡蛋块和洋葱丁，快速翻炒均匀。尝一下咸淡，根据个人口味补一点点盐。韭菜断生即可关火出锅！韭菜炒久了会发蔫出水，一定要快！

三、 炖猪蹄

做法：

1、猪蹄块冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，大火煮开，焯烫3-5分钟（去血沫腥味），捞出用温水冲洗干净。

2、洗净的猪蹄块放入炖锅（砂锅、珐琅锅或电压力锅都行），加入足量热水（要没过猪蹄），放入剩下的姜片、1勺料酒。

3、 大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1.5 - 2小时，直到猪蹄软糯（用筷子能轻松戳透皮）。

4、如果用压力锅，上汽后压30-40分钟即可。

5、猪蹄炖到软烂后，加入切好的西红柿块。

6、继续炖煮10-15分钟，让西红柿的味道融入汤中，西红柿块变软即可。最后根据口味加入适量盐调味。 关火，盛出。汤色红润，猪蹄软烂脱骨，西红柿酸甜可口。

三伏天前后的饮食，关键就在“顺时养阳”！别让寒凉冰饮伤了脾胃的阳气。三伏天里常端上这几道菜，脾胃养好了，阳气足了，湿气自然无处躲藏，人也跟着精神焕发，少生病痛。记住这个顺口溜：“伏天养阳莫贪凉，洋葱韭菜生姜香，温和炖补加点酸，脾胃强健度夏长！” 赶紧收藏起来，给家人做一做，一起健健康康、舒舒服服地迎接并送走这炎炎三伏吧！

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