炎炎夏日，一杯加冰的饮料堪称“续命神器”。然而，当你沉浸在冰爽的快感中时，是否想过杯中的冰块可能暗藏健康隐患？近期，某测评博主实测13家饮品店食用冰块，结果令人震惊：11家菌落总数超标，4家大肠菌群超标，最高超标190倍！这一数据揭开了冰块污染的冰山一角，也让我们不得不正视一个常被忽视的食品安全问题。

从南宁市抽检44家餐饮单位的数据来看，冰块合格率仅为50%，主要问题为菌落总数和大肠菌群超标。更令人担忧的是，某些知名连锁品牌也未能幸免。2023年，河南某奶茶店被曝使用过期原料，冰块中甚至发现蟑螂；2023年7月，央视曝光3家大型快餐店冰块菌落数超马桶水；2024年5月，湖北一网友在咖啡冰块中发现霉斑。这些案例表明，冰块污染并非个例，而是行业普遍存在的问题，其背后隐藏着多重污染风险。

究其原因，冰块污染主要源于四个环节。首先是制冰水源不达标，根据《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015），制冰用水应为消毒后的安全饮用水。然而，部分商家为降低成本，使用自来水甚至未经处理的地下水制冰，若水源本身含有微生物，制成的冰块极易细菌超标。其次是制冰设备藏污纳垢，制冰机、储冰容器、运输工具等若未定期清洗消毒，会成为细菌滋生的温床。某奶茶店员工曾透露，店内制冰机滤芯长期未更换，内部布满污垢。此外，敞口存放冰块、使用被污染的冰铲等操作，也会增加污染风险。再者是操作不规范，部分商家在取冰时未佩戴一次性手套，或直接将冰铲与冰块混放，导致人手、空气中的细菌污染冰块。更有甚者，为“物尽其用”，用储存鱼虾海鲜的冰块制作饮料，其危险性极高。最后是非可食用冰块滥用，虽然少见，但某些商家为降低成本，用工业冰块或海鲜冰块冒充食用冰块。这类冰块可能含有细菌、病毒、寄生虫等，对健康构成严重威胁。

食用被污染的冰块，可能导致腹泻、尿路感染、呼吸道疾病等。若摄入致病性大肠杆菌等微生物，可能引发急性胃肠道炎症，甚至出现血便、高烧等症状。2025年6月，杭州一女生因饮用冰咖啡导致严重腹泻，住院三天，罪魁祸首正是冰块中的致病性大肠杆菌。这些案例警示我们，冰块污染绝非小事，其健康风险不容忽视。

面对冰块污染问题，商家、消费者和家庭都需要采取相应措施。商家应使用消毒后的饮用水制冰，定期检测水质；每日清洗消毒制冰机、储冰容器、冰铲等设备，建立清洗记录；规范操作流程，取冰时佩戴一次性手套，避免交叉污染；拒绝使用非可食用冰块，建立冰块溯源制度。消费者则应选择资质可靠、卫生状况良好的商家；观察冰块是否透明无杂质，避免选择颜色异常或有异味的冰块；尽量选择常温或少冰饮品，或自带冰块；饮用前检查冰块是否干净，若发现异常及时向商家反馈。家庭自制冰块时，也应使用耐高温材质的冰格，使用前高温或紫外线消毒；倒入可直接饮用的水，避免使用自来水；制作过程中保持手部清洁，避免污染；冰块制成后密封保存，与生鲜食品分开放置，防止交叉污染。

冰块污染问题亟待引起重视。商家应严守食品安全底线，消费者也应提高警惕，共同守护“舌尖上的安全”。在这个夏天，让我们在享受冰爽的同时，也能喝得放心、喝得健康。毕竟，真正的“续命神器”，应该是安全与清凉并存。