大家好，我是吃货峰子！家人们谁懂啊！一到夏天，整个人就像被湿气施了“黏糊糊咒”——头发油的能炒菜，双腿沉得像灌了铅，连一向喜欢早起的好习惯都改变了，现在成了“起床困难户”，随手扒拉了一下天气预报，救命！没想到后面十几天连续都有雨，“祛湿”必须搞起来了！

说起“祛湿”，你是不是首先就会想到喝绿豆汤、薏米粥，殊不知在菜市场的角落里，还藏着这一位“祛湿王者”！它就是其貌不扬却暗藏玄机的“茴香苗”。别看它顶着一头“草系”发型，闻起来像“行走的香料包”，人家却是祛湿界的“高手”！《本草纲目》中都有关于它的记载：茴香苗性温，具有祛湿、散寒、温胃、理气等功效。

相对于绿豆这个“高冷学霸”，茴香苗简直就是“贴心暖男”！绿豆虽然也能清热解暑祛湿气，但是脾胃虚寒的宝子们吃多了，有可能分分钟化身“窜稀特种兵”；而茴香苗可就不一样了，主打一个“润物细无声”，温温柔柔地呵护着我们的脾胃，还能顺便帮助我们提提阳气，是夏季非常棒的“养生搭子”。

相信大家都知道茴香苗最过瘾的吃法，便是用它调馅包饺子！但偏偏在我正准备包时，发现家里的面粉告急！还好我灵机一动，用它和鸡蛋搞了个“梦幻联动”——一道无比好吃的茴香苗蒸鸡蛋羹就这样诞生了！

1.挑选鲜嫩的茴香香清洗干净，然后切成细末，别心疼，切得越碎越入味！接着取一个大碗，在碗底刷上一层油~防沾，将切好的茴香苗放入大碗里备用。

2.再准备一个空碗，往里面打入6个鸡蛋，然后疯狂搅拌，搅散后再倒入适量的温水（水、蛋液的比例约为1：1），加入一点盐和胡椒粉，然后继续疯狂搅拌，让蛋液进入“亢奋状态”，彻底搅散后，再用过滤网将其过滤两二遍，这一步是鸡蛋羹细腻滑嫩的关键，不要偷懒哦~

3.接着将过滤好的鸡蛋液倒入装有茴香苗的大碗里，用筷子搅和一下，搅和匀后再盖上一层耐高温的保鲜膜，扎上几个“透气孔”，上锅蒸10~15分钟左右，具体时间根据你自家锅的火力大小和用的蒸具的厚薄适当调整。

4.时间到了后出锅，晾凉后将其倒扣于盘中倒出来，淋上一点香油和味极鲜，哇塞，这颜值这味道，嘎嘎好吃！

这道茴香蒸蛋的灵魂，便是这茴香苗有那股让人“上头”的香气，虽然也正因为这香气而常常被人们说它像“行走的五香粉”，但请相信我，它与鸡蛋碰撞出的奇妙口感，定能征服于你！

宝子们，别再盯着“绿豆汤”发呆了！赶紧把这道茴香苗鸡蛋羹纳入菜单吧。不用煎炒、不怕翻车，简直就是懒人福音！一饱口福的同时，还能顺带帮你祛湿气~

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦，下期见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~