鱼油和鱼肝油常常让许多人误以为它们是同一种产品。然而，尽管两者都来自鱼类，其来源、成分和适用人群却有着显著差异。有人为护心补脑选错“油”，也有人误把鱼肝油当鱼油长期服用，反而引发健康风险。那么，鱼油和鱼肝油究竟有何区别？我们又该如何科学选择？

鱼油

鱼油是从魟科、鳐科等食用鱼中提取的油脂。

鱼油的主要成分包括多种脂肪酸、维生素A、维生素D、磷脂、甘油醚、类固醇和鱼蛋白降解物等。脂肪酸中以多不饱和脂肪酸为主，包括ω-3脂肪酸等，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳酸（DHA）含量最为丰富，经常服用具有改善血压、血脂的生物学功效。

鱼油含有0.5％-1.0％的甾醇，其中主要是胆固醇，占95％以上。维生素A具有预防夜盲症、促进生长发育、维护生殖功能、促进机体免疫等作用，维生素D能够促进钙、磷的吸收，维生素E又称生育酚，能够促进性激素分泌、预防流产、抗氧化、抗动脉粥样硬化、维持正常免疫功能。

应当注意的是，鱼油非常容易变质，而且变质的鱼油对人体有不利的影响。因此，鱼油不能放置时间过久，应在保质期内使用。

鱼肝油

鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，主要成分是维生素A和维生素D。经常适量摄入对于维持正常的视觉功能、免疫系统和生殖系统健康、预防佝偻病有重要作用。

值得注意的是，鱼油是一种食品，而鱼肝油在我国被纳入到《中华人民共和国药典》中，并根据《国家卫生计生委办公厅关于鱼肝油相关问题的复函》，认定鱼肝油不属于普通食品而属于药品，因此食用鱼肝油时还需谨遵医嘱。

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