夏季是一个湿气较重的季节，湿气过重不仅影响身体的健康，还容易引发各种不适，尤其是脾胃功能的紊乱。传统养生中，祛湿是夏季养生的关键之一。许多人在炎热的夏季，习惯食用西瓜和冷饮来消暑，然而过多的寒凉食物容易损伤脾胃，反而加重体内湿气。因此，在夏季养生时，合理调整饮食，避免食用过多凉性食物，选择一些温和的食材来帮助祛湿，才能达到更好的养生效果。

一、薏米冬瓜老鸭汤：

材料：老鸭 1只（约500克）；薏米 50克；冬瓜 500克；干贝 适量（可选）；姜片 适量；枸杞 适量；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备材料：老鸭宰杀去毛，清洗干净，剁成块备用。薏米提前浸泡2-3小时，冬瓜去皮切块，姜切片备用。干贝可以提前泡软，枸杞洗净备用。

2. 焯水处理鸭肉：锅中加入足量清水，将鸭肉块放入冷水中，开火加热至水沸腾，捞出鸭肉，冲洗干净浮沫。

3. 炖汤基础：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的鸭肉块，姜片和泡好的薏米，开火烧沸后撇去浮沫。

4. 慢火炖煮：将炖锅转至小火，继续慢炖1-2小时，直到鸭肉熟烂，薏米出味，汤汁浓郁。

5. 加入冬瓜：将冬瓜块加入锅中，继续用小火炖煮约30分钟，直至冬瓜软烂。

6. 调味：加入适量的盐和枸杞，搅拌均匀，再炖煮10分钟，让味道充分融合。

7. 出锅享用：汤炖好后，将其倒入汤碗中，盛上桌即可享用。

温馨提示：

(1) 薏米有很好的祛湿效果，但对于脾胃虚寒的人群，建议减少薏米的量，避免过度刺激胃肠。

(2) 老鸭的选择最好是没有过多脂肪的，肉质细嫩的鸭肉最适合炖汤。

(3) 此汤适合湿气重、容易水肿的人群饮用，但不建议过量食用，以免引起寒凉反应。

二、山药炒木耳

材料：山药 300克；干木耳 适量（泡发后）；红椒 1个；姜蒜 适量；酱油 适量；盐 适量；香油 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成薄片或条状。干木耳提前泡发，清洗干净。红椒洗净，去蒂去籽，切成细条。姜蒜切末。

2. 处理山药：山药去皮后，放入清水中浸泡，避免氧化变色。将山药切成片或条，放入沸水中焯水2-3分钟，去掉多余的淀粉，捞出沥干。

3. 木耳焯水：将泡发好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

4. 炒制调料：锅中加入适量油，热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入红椒丝翻炒，直到红椒变软。

5. 炒山药：加入焯过水的山药片，继续翻炒2-3分钟，确保山药片表面微微焦黄，口感更加香脆。

6. 加入木耳：将焯过水的木耳加入锅中，与山药一同翻炒，均匀混合。

7. 调味入味：加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。最后加入几滴香油，增香提味，再翻炒均匀后，即可出锅。

温馨提示：

(1) 山药具有健脾养胃的功效，但容易与金属发生反应，切山药时最好戴上手套，避免皮肤直接接触，避免过敏。

(2) 炒山药时要注意火候，不要炒得过老，保持山药的脆嫩口感。

(3) 木耳营养丰富，适合与山药搭配食用，但要注意木耳一定要焯水，以免影响口感和消化。

三、红豆薏米粥

材料：红豆 50克；薏米 50克；冰糖 适量（根据个人口味调节）；清水 适量

步骤：

1. 提前浸泡：将红豆和薏米提前泡水6-8小时，泡软后捞出沥干。这一步可以缩短煮粥的时间，让食材更容易煮熟。

2. 洗净食材：泡好的红豆和薏米要用清水冲洗干净，去除杂质。

3. 准备煮粥的锅具：准备一锅清水，水量可以根据个人口味适量调整，一般水量比食材稍多一点。

4. 煮沸水：将洗净的红豆和薏米放入锅中，开大火煮沸，等水沸腾后撇去浮沫，转小火保持温热。

5. 慢煮食材：将锅中的火收至小火，慢慢熬煮1-1.5小时，期间可时不时搅拌，防止粘底。红豆和薏米需要充分煮熟，粥的口感才会细腻。

6. 加入冰糖调味：等红豆和薏米煮至软烂后，加入适量的冰糖，继续煮5-10分钟，直到糖完全融化，粥的味道更为香甜。

7. 完成盛出：将煮好的红豆薏米粥盛出，可以根据个人口味加入一些椰浆或牛奶，增添风味。此粥口感细腻、甜美，适合作为早餐或者下午茶。

温馨提示：

(1) 红豆和薏米的浸泡时间越长，煮出来的粥越容易熟烂。如果时间紧张，也可以使用速溶红豆薏米或者不浸泡，但需要适当增加煮粥的时间。

(2) 这款粥非常适合湿气较重的人食用，薏米有很好的祛湿作用，红豆也有益气活血的功效。

(3) 糖的加入可以根据个人的甜度偏好调整，不喜欢太甜的可以减少冰糖的用量，或者用蜂蜜代替。

四、姜枣茶（驱寒暖胃，平衡冷饮伤害）

材料：干姜片 3-5片；红枣 5-8颗；冰糖 适量；水 适量

步骤：

1. 准备食材：将红枣洗净，去核，姜片可以根据个人口味调整量，一般3-5片即可。

2. 浸泡红枣：将洗净去核的红枣放入清水中浸泡10-15分钟，使其变软，释放更多营养成分。

3. 准备姜片：干姜片如果比较大，可以适当撕成小块，这样煮出来的茶味更浓郁。姜片不宜过多，以免过辣。

4. 煮沸水：准备一锅清水，将浸泡过的红枣和姜片放入锅中，开火加热，煮沸。

5. 小火慢炖：水煮沸后，转小火，保持轻微的滚动状态，慢慢炖煮20-30分钟。这样能让姜味和红枣的营养成分更好地释放出来。

6. 加入冰糖调味：在茶煮好后，加入适量冰糖，根据个人口味甜度调节，继续小火煮5-10分钟，直到冰糖完全溶化。

7. 完成茶汤：茶煮好后，关火，稍微放凉，最后用滤网过滤，去除杂质后，姜枣茶即可饮用。

温馨提示：

(1) 姜枣茶非常适合冬天或者寒冷天气饮用，能帮助驱寒暖胃，增强身体的抵抗力。对于体质偏寒的人尤其有效。

(2) 红枣具有补血、养颜的功效，姜片则有温中驱寒、消食的作用。适量饮用能有效改善寒气引起的不适。

(3) 如果你是胃酸过多或有胃溃疡的朋友，姜的量要适量控制，因为姜的刺激性较强，过量可能刺激胃部。

综上所述，夏季养生应注重祛湿，选择合适的食材来调理脾胃。薏米冬瓜老鸭汤、山药炒木耳、红豆薏米粥、姜枣茶等食谱，不仅可以有效地祛湿，还能温和养护脾胃，增强消化功能。通过合理的饮食调理，帮助身体去除湿气，恢复健康平衡，让我们在炎热的夏季也能保持舒适与活力，远离湿气困扰，拥有一个清爽的夏天。