“夏至大烂，梅雨当饭”，相信此时的你已经感受到了夏季的酷热和闷燥。别烦躁，因为到了夏季的第4个节气夏至，再加上处在梅雨时期，这样的生活环境是正常的。

古人云：夏至一阴生，意思就是光照达到了最盛，但是也到了阳极转衰的分界线，盛极而衰。正因为如此，古人到了夏至后会补夏，多食用一些滋润身体的食物，适应天气的变化不生病。不同季节滋补的方法也有所区别，夏季是清补，还得忌嘴。

马上就要到夏至了，提醒大家，夏至“补夏”讲究多，少吃豆腐，多食1菜2瓜身体好。

为什么夏至要少吃豆腐？

“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”，一年四季，一日三餐，我们都可以吃豆腐。早餐吃滑嫩嫩的豆腐脑，午餐可以吃麻婆豆腐、酿豆腐，晚餐可以喝点鱼头豆腐汤，怎么都吃不腻。为什么到了夏至后要少吃豆腐呢？

①豆腐属于豆制品，难消化，吃多了也容易胀气。夏至后的温度高，人体不适。过多地食用豆腐会加重身体的负担。

②豆腐都是提前制作出来的，温度高的时候容易变质，表面摸上去粘乎乎的，久了还会有股酸味。

夏至多吃1菜

苋菜

俗话说“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换”，夏至处在六月尾和七月初，正是吃苋菜的大好时期。6月为也是梅雨时期，雨水频繁。苋菜在雨水的灌溉下长得又高又嫩，口感很好。

推荐食谱【蒜泥苋菜】

①我们把300克的苋菜泡入水中，搓洗干净。使劲搓几次苋菜，这样杆子比较柔软一些。锅中烧水，水开后倒入苋菜焯水。30秒后捞出来，过一遍冷水并挤干水分。

②锅中放入猪油，放入蒜子炒香。倒入苋菜，开大火翻炒。苋菜断生的时候加少许的盐调味，翻炒均匀就可以食用了。

小提示：苋菜的草酸含量高，吃之前一定要焯水。

夏至多吃2瓜

（1）丝瓜

丝瓜是夏至后常见的一种瓜类食材，汁水有“美人水”之称。丝瓜柔软，吃起来微微的甜，自带一股淡淡的瓜香，老少都适宜。

夏至后是丝瓜疯长的时期，价格不高，品质还好，用来烧汤或者清炒都不错。丝瓜含有大量的水分、蛋白质、维生素C等，不妨多吃几次。

推荐食谱【丝瓜煎蛋汤】

①取出2根丝瓜，削掉皮切成小块，泡入淡盐水中。

②向平底锅中打入2个鸡蛋，煎成金黄色，切成小块。

③锅中放入少许的猪油，倒入丝瓜炒。炒到有点软的时候放入几片火腿、鸡蛋，倒入开水，开大火煮。

④锅中汤汁有点浓稠的时候加少许的盐和味精，煮几十秒就可以食用了。

小提示：丝瓜去皮后容易氧化发黑，我们切完需要放在淡盐水中泡一会儿。

（2）苦瓜

老一辈人常说“夏吃苦，胜进补”，夏季的苦味食材不是很多，苦瓜就成了大家的首选苦味食材。苦瓜长得不好看，是唯一不传苦味与其他食材的苦味菜。

推荐食谱【苦瓜炒鸡蛋】

①我们把苦瓜对半切开，挖掉里面白色的膜。用盐把苦瓜表面搓一搓，冲洗干净。我们把苦瓜切成小块，放入碗中。加少许的盐，腌制10分钟。苦瓜出水后再用冷水冲洗一下，沥干水分。

②向锅中打入3个鸡蛋炒，鸡蛋全部凝固后快速翻炒盛起来。

③锅中放入猪油，倒入少许的蒜末炒香。放入苦瓜，开大火翻炒一会儿。放入鸡蛋，加少许的盐和生抽，翻炒均匀就可以盛起来了。

结语：还有几天就到6月21日的夏至了，饮食上要懂得忌嘴。少吃豆腐，多吃点苋菜、苦瓜和丝瓜，安安稳稳地过好每一天。