有害微生物是引发我国乃至全球食物中毒的最主要风险因子，开展微生物及毒素的检测、监测、评估、控制、标准等方面的科研研究，对保障食品安全，守护人民群众舌尖上的安全，促进农产品食品产业高质量发展具有重要意义。

食品伙伴网7月16-18日举办实验室大会，分会场第十一届食品微生物风险评估大会，将从微生物检测技术、微生物风险防控、风险评估等方面展开讨论。

内容安排：

总会场丨食品检测行业发展新趋势及研究进展

我国食品检测行业发展趋势及现状分析

我国食品安全标准体系建设及发展趋势

食品安全快检技术标准化研究进展

新视角下的微生物风险评估实践-益生菌的安全性评估

专题一丨 食品微生物快速检测技术

数字PCR技术在食源性微生物精准定量检测中的研究进展与应用前景

食品高效前处理技术

核酸超灵敏检测技术

超敏识别元件

新型检测仪器

专题二丨 食品微生物风险监测与防控

杀菌功能可持续的材料构建及其在致病菌防控方面的应用

基于噬菌体及其受体结合蛋白的沙门氏菌检测技术研究

DNase I 修饰型壳聚糖-肉桂醛纳米粒抗单增李斯特菌生物被膜作用研究

食品微生物风险监测与预警

食品微生物环境感应与调控

食品微生物的新型防控技术

食品微生物毒素控制与脱毒技术

专题三丨 食源性病毒风险与防控

诺如病毒糖受体结合特征研究

细菌胞外分泌物(SEPS)与诺如病毒互作及其对病毒防控的影响

海产贝类中食源性诺如病毒的污染特征及风险评估研究

基于牡蛎热休克蛋白70的食源性病毒高效富集与检测体系

鼠李糖乳杆菌YQ001 捕抑GⅡ.4 型人源诺如病毒作用的解析

食源性病毒与细菌互作机制

食源性病毒的致病机制

食源性病毒检测与监测

食源性病毒评估与防控

专题四丨 食源性致病菌耐药风险评估

水产品源副溶血性弧菌耐药性及转移机制研究

沙门氏菌中blaTEM耐药基因的进化及其耐药表达调控机制研究

天然化合物靶向抗菌机制：从作用靶点发现到抗生素耐药性逆转策略

沙门氏菌耐药性传播及驱动因素分析

食源性致病菌耐药性监测

食源性致病菌的耐药机制

食源性致病菌耐药风险评估

食源性致病菌耐药性控制

专题五丨食品微生物风险智能预测评估

白斩鸡加工过程病原菌流行病学、存活动力学特征解析

不同ST型单增李斯特菌的风险评估研究

商业厨房微生物安全风险评价与生态多样性分析

食品微生物生态行为预测

食品微生物毒力特征评价

食品微生物风险知识图谱

下一代微生物预测评估方法

专题六丨青年及研究生专场

基于维生素 K3 的日光驱动杀菌纳米纤维膜的构建及其应用

鼠伤寒沙门氏菌单相变种噬菌体的分离及其在食品中的应用

基于Argonaute核酸酶的食源性致病菌高灵敏检测技术研究

连续胃肠道暴露后抗生素耐药和敏感单核细胞增生李斯特菌的生存和毒力变化

新型荧光假单胞菌噬菌体裂解酶的酶学特性及其在猪肉保鲜中的增效研究

食品微生物的检测识别

食品微生物的致病机制

食品微生物的预测评估

食品微生物的风险控制

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