鸡蛋是日常生活中很常见的食物，很多人的清晨从一颗水煮蛋开始。鸡蛋的营养非常的丰富：中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。现代营养学证明，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素。

鸡蛋的吃法多种多样，烹调手段也各不相同，芳华未来为大家介绍一下与鸡蛋相关的食疗方法集合，供参考。

1、百合鸡子汤—缓解失眠

食材：生百合25g、鸡蛋1个

做法：将生百合25克蒸熟，加入1个蛋黄，以200毫升水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后置凉，入睡前1小时服用。

百合鸡子汤出自《金匮要略》。鸡子黄滋阴润燥，养血息风，治心烦不得眠，养心胃之阴；百合养阴润肺，清心安神。注意需过滤掉蛋清，只取蛋黄食用。

2、香油煎鸡蛋—缓解小儿咳嗽

食材：芝麻油、鸡蛋1个、皮老生姜

做法：锅烧热至冒烟，倒入适量纯芝麻香油，烧至七成热，放入生姜末煸炒至微黄，香味四溢。随后倒入鸡蛋，煎至两面金黄即可出锅，若为宝宝制作可适当煎嫩些。

作用：这是一个民间验方。香油即芝麻油，能润燥通便、解毒驱虫。煎鸡蛋时请使用纯芝麻油，勾兑的芝麻油效果不好。此外，嗓子不适时多喝水、多吃新鲜瓜果，少说话，有助于更快恢复。

食材：绿豆一把约30g，鸡蛋1枚，白糖少量

做法：绿豆加水煮20分钟，煮至绿豆未开花，用滚沸的绿豆水快速冲入打散的鸡蛋碗中，可以加少量白糖。

作用：绿豆可清热、泻火、解毒，本药膳适用于上火、咽痛、烂嘴角者。

食材：艾叶干品3-9克（鲜品亦可，适当加量），鸡蛋各适量。

做法：将艾叶（也可以把艾叶装进煲汤袋）和鸡蛋放进锅内加水同煮，水开煮5分钟后捞出鸡蛋，去掉蛋壳再放回锅里继续煮5分钟后关火。

作用：艾叶有温经止血、散寒止痛的功效，与鸡蛋同煮，对崩漏有效，同时也是改善宫寒的好办法。每天吃一枚艾叶蛋就可以了。

食材：黑豆60g、鸡蛋1个、白胡椒、香油少许

做法：黑豆凉水入锅煮沸，转小火25分钟；热水烫碗打入鸡蛋并用筷子打散，根据个人口味加入少许白胡椒和香油；迅速把滚烫的黑豆水倒入碗中，把鸡蛋冲成鸡蛋花。

作用：现代医学研究发现，黑豆中含有大豆皂草甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用，轻度的口腔溃疡，只需煮黑豆水喝就可以。顽固型复发性的口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮鸡蛋的方法，只吃煮好的药蛋，不喝汤水。

食材：当归5g，鸡蛋2个，红糖一块

做法：将当归切成长薄片加水煮一会儿，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，加入红糖，调匀服用。

作用：用于月经量少的时候服用，有补血的功效。煮好后的鸡蛋可在汤汁里多泡些时间，让鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃鸡蛋，不喝汤汁。

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