进入夏天，体出汗增多，体内的电解质也随之流失，尤其是钾。

补钾优先选择食补，但在炎热的夏天，多数人会偏向于吃西瓜、黄瓜这些清凉可口的蔬果，但它们虽然可以解暑，但钾元素含量较低，补钾效果比较微弱，夏天要想把丢失的钾元素都补回来，可以多吃以下几类食物。

1

口蘑

口蘑被称为“天然补钾冠军”，每100克干品中含钾量高达2600毫克，是香蕉的好几倍。

不仅如此，它还富含膳食纤维、维生素D等，对促进肠道健康、增强免疫力也有帮助。

口蘑的口感鲜嫩，做法也简单，可以煮汤、清炒，让补钾更美味。

2

土豆

土豆属于高钾低钠的食物。

中医认为，土豆性平、味甘，具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛的作用。

适当食用土豆，既能补充钾元素，又能健脾开胃，增强消化功能。

3

菠菜

菠菜含钾量颇高，每100克菠菜中含钾约560毫克。

在中医理论中，菠菜性凉味甘，具有滋阴平肝、止咳润肠的作用。

炎热的天气容易让人心情烦躁、肝火上升，适量食用菠菜有助于平抑肝火，保持心情舒畅。

4

豆类

豆类食物都是钾的良好来源。

各种豆类各有所长，在夏天里轮换食用，可以补充营养，增强体质，对身体大有裨益。

5

紫菜

紫菜作为一种海藻类食物，是名副其实的高钾菜。

从中医角度讲，紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

夏天，食用紫菜汤或紫菜包饭，既能补充钾元素，又能宁心安神，清热利湿，有助于排出体内的湿气，减轻暑热对身体的影响。

6

番茄

番茄是夏季餐桌上的 “钾元素补给蔬菜”，每 100 克番茄中含钾约 163 毫克，且富含维生素 C 与番茄红素。

中医认为番茄性微寒味甘酸，入肝脾胃经，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。

推荐10道素食谱

茄汁小蘑菇

-食 材-

木耳、香菇、口蘑

番茄、植物油、姜末

松茸调味料、一品鲜

-做 法-

1.木耳提前泡发，香菇、口蘑洗净切片，番茄切小块

2. 起锅烧水，把口蘑和香菇焯水3分钟捞出

3.起锅热油，加入姜末炒香，放入番茄块翻炒出汁

4.下蘑菇、木耳和番茄翻炒均匀，使每一块食材都均匀地裹上茄汁

5.加入2勺一品鲜和适量松茸调味料调味，焖煮1-2分钟，充分入味后就可以出锅装盘了！

酸辣锅

-食 材-

美人椒、泡椒、番茄

番茄酱、生姜

-做 法-

1. 美人椒洗净切细段，泡椒切碎，生姜去皮洗净切碎

2. 将番茄表面划上十字刀，开水没过泡片刻，整个去皮

3.去皮的西红柿去蒂，切成碎粒

4.热锅起油，锅里加少量橄榄油，加入西红柿

5.放入姜末，炒至西红柿出汁，加入番茄酱翻炒混合

6. 加入泡椒和美人椒，翻炒入味

7. 起锅前根据自己的口味将适量盐和糖提鲜

8. 酱油提鲜，调味料和番茄酱翻炒均匀，倒入炖锅

9.加适量开水到西红柿酱里，滴两滴山胡椒油，煮一会儿

10.准备自己喜欢的蔬菜，酸辣番茄汤煮开后放入料理好的蔬菜和主食，煮熟即可

腐竹酸汤

-食 材-

腐竹、西红柿、酸菜

金针菇、平菇、油

盐，酱油、胡椒碎

-做 法-

1.腐竹提前泡发，西红柿、酸菜洗净切好备用

2. 金针菇、平菇洗净撕成小块

3. 热锅起油，放入酸菜煸香后，放入平菇、金针菇和提前泡发好的腐竹

4. 翻炒至断生后，滴入适量酱油

5. 炒匀后加入没过食材的清水

6. 放入适量盐和胡椒碎

7. 将切好的西红柿放入，炖煮至熟即可

紫菜燕麦粥

-材 料-

紫菜、燕麦片

花生、枸杞、盐

-做 法-

1.紫菜用温水泡好洗净，放入开水中。

2.根据个人食量放入燕麦片。水要少一点，不然就太稀了。

3.加一点花生米和枸杞。

4.水变浓稠后，加入少许盐，即可出锅。

芦笋炒蘑菇

-材 料-

芦笋8根、口蘑8个

柠檬1颗、黑胡椒2g

植物油适量、盐2g

-做 法-

1. 芦笋清洗干净，将芦笋去根以后削掉下半部分的老皮，斜着把芦笋切成段；

2.把口蘑切片，用其他蘑菇也可以；

3.热锅入油，将芦笋扔进去翻炒大约一分钟；

4.等芦笋微微变色，就把口蘑加进去，继续翻炒；

5.再调入2克盐、2克黑胡椒粉，翻炒均匀；

6. 等口蘑也变色了，挤入一些柠檬汁提提味，再翻拌几下就可以出锅装盘了。

什锦面筋煲

-食 材-

莲藕、油面筋、番茄

毛豆、平菇、油

盐、生抽、水淀粉

-做 法-

1.莲藕去皮刨成泥，挤出水分；

2.油面筋挖一个洞，藕泥贴着壁塞入油面筋里；

3.面筋放入蒸笼，蒸软关火；

4.热锅起油，下入番茄块、平菇翻炒；

5. 放入毛豆、加生抽、盐调味，倒入适量水；

6.煮开下油面筋，盖上锅盖多焖一会儿；

7. 待油面筋吸足汤汁后，倒入水淀粉翻匀勾芡。

菌菇炒年糕

-食 材-

年糕、口蘑、香菇、多心菜

油、八角、干辣椒、桂皮

盐、松茸一品鲜

-做 法-

1.口蘑、香菇洗干净，切小块；

2. 热锅起油，放入八角、干辣椒、桂皮；

3.倒入口蘑和香菇，翻炒出香味来；

4.倒入切成片的多心菜，翻炒；

5.炒至断生后，加入适量盐和松茸一品鲜；

6.加一点点清水，翻炒均匀；

7.最后加入切成小块的年糕，翻几下后盖上盖子焖几分钟，炒匀入味即可。

土豆咖喱饭

-材 料-

土豆、胡萝卜

豌豆、青红椒

咖喱酱、椰浆

-做 法-

1.土豆、胡萝卜洗净去皮切成丁，豌豆洗净，青红椒切小段

2.锅中放油，下入咖喱酱翻炒一会，倒入适量开水煮咖喱酱汁

3. 另起锅，下入土豆、胡萝卜、豌豆翻炒

4. 加入青红椒，倒入咖喱酱汁，小火煮至筷子能轻松插过土豆就可以了

5.淋入椰浆，煮2分钟，汤汁会变浓稠，关火浇米饭上即可

土豆小白菜

-材 料-

土豆、小白菜

一品鲜、零卡糖

松茸调味料

-做 法-

1.土豆去皮洗净切厚片蒸熟

2. 小白菜焯水一分钟后切碎

3.起锅烧油，放入土豆煎至两面金黄，用锅铲压成小块

4. 放入小白菜，加1勺松茸调味料、1勺一品鲜，再倒入适量零卡糖，翻炒入味即可

菠菜拌蘑菇

-材 料-

菠菜、平菇、豆芽

松一品鲜、松茸调味料

松茸油醋汁、红油辣椒

-做 法-

1.平菇撕成小块，和豆芽过热水焯熟后，盛出备用

2.菠菜洗净，沸水焯水后捞出，用手挤干水分，切小段，焯好的平菇、豆芽也挤干水分

3. 将菠菜、平菇、豆芽装入碗中，放上松茸调味料、松茸油醋汁、松茸一品鲜

4. 根据个人口味加入一些红油辣椒，拌匀即可