导语：6月吃一瓜，中药不用抓！夏季多吃它，一利尿、二降压、三通便，鲜嫩营养高

民间流传着一句俗语："6月吃一瓜，中药不用抓"。这话虽有些夸张，却道出了6月时令瓜果的养生妙处。其中备受推崇的"一瓜"，正是素有"瓜中之王"美誉的丝瓜，6月的丝瓜，吸足了春末夏初的阳光雨露。

藤蔓间垂下的鲜瓜鲜嫩多汁，不仅口感清甜，更是蕴藏着丰富的营养价值。丝瓜富含维生素C、B族维生素、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，具有清热凉血、清热解毒、润肤美容、利尿通便的功效，夏季食用能有效缓解暑热带来的上火、便秘等问题。

今天分享给大家一道“丝瓜虾仁炒蛋”，这道菜色泽清新淡雅，丝瓜吸收了虾仁与鸡蛋的鲜香，质地软嫩清甜，带着微微的汁水特别好吃，这个是我做的最多最下饭的一道菜了。具体的做法让我们一起来看看吧。

【丝瓜虾仁炒蛋】

所需食材：丝瓜一根（小的两根）、鸡蛋两个、虾仁10来只、蒜三瓣、葱适量、盐适量、生抽一勺、胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

步骤1丝瓜去皮切滚刀块。锅中水烧开，加入适量盐，放入丝瓜焯水，待丝瓜变色后捞出，迅速过凉水。若不选择焯水，生炒也是可以的。不过切好的丝瓜需放在盐水里浸泡，这样能防止其变黑。

步骤2虾仁去头去皮，在背部划开一刀，去除虾线。随后加入少许盐、胡椒粉、料酒，腌渍一段时间，以此达到去腥的效果。

步骤3将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分打散。热锅倒入凉油，待油温合适后，将蛋液倒入锅中，滑炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

步骤4锅中留少许底油，放入蒜片爆香。接着倒入腌好的虾仁，小火慢煎，直至虾仁变色。

步骤5将之前处理好的丝瓜挤干水分，倒入锅中与虾仁一同翻炒。再倒入炒好的鸡蛋，依次加入少许盐、生抽，继续翻炒均匀。整个翻炒过程大约持续一分钟即可。

步骤6最后，撒上葱花进行点缀，即可盛出装盘，一道美味可口的丝瓜虾仁炒蛋就完成啦！

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