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一个才20岁出头的小伙子，本来身体挺壮的，也没什么基础病，突然就因为急性坏死性胰腺炎走了。

人刚送到医院的时候肚子疼得直不起腰，医生一看CT脸都变了，胰腺已经大面积坏死，伴有感染，血压掉得很快，抢救了两天，人没救回来。

主治医生一边叹气一边说，这种情况不是没见过，但在这么年轻的男孩子身上还是揪心，尤其是听家属讲完他平时吃的东西，真的是气也气不动，想骂都来不及。

这孩子平时最大的爱好就是吃外卖，每天三顿能有两顿是炸鸡、奶茶、辣条这些当主食吃。

按他妈的话说，菜都不吃的，一碗方便面配上辣条再加一杯冰奶茶，这就一顿饭解决了。

连续吃了两年，前两个月开始说胃胀、反酸、嗓子老觉得有东西卡着，还掉了点肉，结果大家以为是上火，劝他喝凉茶去火，没当回事，直到肚子突然剧烈疼痛送医才知道，是胰腺出了事。

很多人都以为胰腺炎是喝酒喝出来的，但实际上，现代年轻人胰腺出事，不一定非得靠酒，靠吃就能整崩。

关键是那些天天吃、顿顿吃、吃完还上瘾的三种东西，把胰腺压得喘不过气。

第一样就是高脂炸物。

炸鸡、炸串、炸年糕、炸薯条，这些看着香喷喷的食物，是胰腺最怕的敌人。

脂肪含量高不说，还因为高温油炸过程中产生了很多氧化脂类物质，像丙烯醛、反式脂肪酸，这些成分不仅伤血管，更刺激胰液的大量分泌。

胰腺是个“化工厂”，它一旦感受到油脂进来了，就得疯狂生产胰脂酶来消化这些脂肪，可如果脂肪来得太猛太频繁，胰液堆积在胰腺内部出不去，活性酶开始“自我消化”，那就是胰腺自残。

南方医科大学附属南方医院的数据报告显示，在30岁以下的胰腺炎住院患者中，有42%的饮食习惯是“长期高脂肪摄入”，而其中接近七成的人平时很少吃蔬菜，膳食纤维摄入极低，这就导致肠道蠕动慢，胰液排出更慢，恶性循环。

第二样最伤的是含糖饮料，特别是奶茶、可乐、各种果味汽水这些甜得发齁的东西。

很多人不知道，糖和脂肪混在一起，才是最危险的组合。

奶茶就是典型的“高糖+高脂”，又甜又黏，喝下去对胰腺的刺激是“双倍暴击”。

胰腺除了分泌消化酶，还要分泌胰岛素来处理血糖，含糖饮料喝得多，胰岛β细胞被迫加班，时间久了就像熬夜工人，先是效率变低，后来直接停工。

复旦大学附属华山医院的内分泌科在一项研究中指出，年轻人每天饮用高糖饮料超过两瓶的人群，其胰岛素抵抗发生率比普通饮食人群高出3.1倍，而胰岛素抵抗本身就会促进脂肪堆积，让胰腺“被脂肪包围”，发展成脂肪性胰腺炎。

更有甚者，奶茶里的某些添加剂（比如植脂末）含有大量反式脂肪酸，会进一步加剧胰腺的代谢压力。

第三样其实很多人不以为意，但医生特别警惕，那就是辣条这类高盐重口零食。

辣条的成分表看一下，全是调味粉、香精、辣椒油、味精、色素、防腐剂，几乎没有蛋白质和有用的营养，纯粹是“调味品压缩块”。

吃一袋辣条，对胰腺来说是个信号：刺激来了！赶紧分泌胰液来消化辣椒和油脂。

可辣条里没啥需要消化的营养，它就是个信号干扰器，让胰腺“虚惊一场”。

长期吃这种假刺激食物，胰腺会一直被动工作，但没有正向反馈，反倒让它逐步陷入“慢性疲劳”。

四川大学华西医院曾经做过一个病例统计，发现部分非酒精性胰腺炎年轻患者中有超过60%的人有“零食依赖”行为，主要集中在辣条、豆干、泡椒凤爪这类重口味食品。

很多人以为吃了拉肚子、胃痛才算食物有问题，实际上，胰腺炎发作前往往是“沉默的”，只在体内慢慢积累压力。

有些人可能肚子偶尔不舒服、饭后胀气、背部隐痛，以为是胃不好，其实胰腺早就亮红灯了。

北京协和医院的胰腺外科主任曾在采访中提到，很多急性胰腺炎患者送到医院时都已经是中重度，病情进展极快，有些人从发病到抢救失败不足48小时。

急性胰腺炎若出现胰腺坏死或感染，死亡率会超30%。

坏死性胰腺炎更是凶险，具有“死亡快、进展猛、难救治”的特点。

更可怕的是，有些胰腺炎并不是一次就致命，而是“反复发作”，一次比一次重，最后变成慢性胰腺炎。

这种人常年处于腹胀、食欲差、体重下降的状态，身体逐渐被耗空，而且胰腺功能越来越差，到后面连胰岛素都分泌不出来了，直接发展成胰源性糖尿病。

这个病最难控制的不是血糖，而是它背后的并发症——营养不良、低蛋白血症、脂肪泻、骨质疏松，严重者还容易并发胰腺癌。

有人不明白为啥老听说胰腺癌“发现就是晚期”，其实是因为它很多时候是慢性胰腺炎拖出来的，而年轻人吃出来的慢性胰腺炎正在悄悄增长。

有人可能会问，那天天吃点炸鸡、喝点奶茶、吃包辣条，是不是就一定会得胰腺炎？

医生说这不是“吃一次”有毒，而是“把它当饭吃”的长期行为，把胰腺逼进死角。

特别是三种一起搭配的组合，就是标准的“地狱菜单”——炸鸡加奶茶再来包辣条，不仅热量爆炸，还刺激胰腺一次同时分泌消化酶、胰岛素、碳酸氢盐三种分泌物，三线作战，谁扛得住？

就像把一个工厂24小时开机还不准停，机器早晚出事。

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参考资料

[1]何亭华,伍建辉.胰腺炎该怎么预防？[N].医药养生保健报,2024-09-15(005).