芒种，是夏季的第三个节气，此时气温显著升高，雨量充沛，空气湿度大。在这个时节，人体新陈代谢加快，容易出现疲倦、食欲不振等情况。因此，养生显得尤为重要，而合理的饮食则是养生的关键。接下来，就让我们一起走进芒种的养生食谱世界，探寻那些既能满足味蕾，又能滋养身体的美味佳肴。

祛暑除湿食谱

冬瓜薏仁汤

食材：冬瓜 300 克、薏仁 100 克、生姜 2 片、盐适量。

做法：薏仁提前浸泡 3 - 4 小时；冬瓜洗净，不去皮切块；将薏仁、生姜放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟；加入冬瓜块，继续煮 20 分钟，至冬瓜软烂；最后加盐调味即可。

功效：冬瓜性凉，有清热利水、消肿解毒的功效；薏仁则能利水渗湿、健脾止泻。二者搭配，能有效帮助人体排出湿气，缓解暑湿带来的不适。

绿豆百合粥

食材：绿豆 50 克、百合 20 克、大米 100 克、冰糖适量。

做法：绿豆提前浸泡一晚；百合洗净，掰成小瓣；大米淘洗干净；将绿豆、大米放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟；加入百合，继续煮 15 分钟；放入冰糖，搅拌至融化即可。

功效：绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用；百合能润肺止咳、清心安神。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜 1 根、大蒜 2 瓣、生抽 1 勺、香醋 1 勺、盐适量、白糖少许、香油几滴。

做法：苦瓜洗净，去籽切丝；烧一锅开水，水中加少许盐和几滴油，放入苦瓜丝焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分；大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀成料汁；将料汁倒入苦瓜丝中，搅拌均匀即可。

功效：苦瓜味苦性寒，能清热解暑、明目解毒，是夏季祛暑的佳品。

养心安神食谱

桂圆红枣莲子汤

食材：桂圆肉 10 颗、红枣 5 颗、莲子 20 克、冰糖适量。

做法：莲子去芯，提前浸泡 2 小时；红枣去核，洗净；将桂圆肉、红枣、莲子放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟；加入冰糖，搅拌至融化，再煮 5 分钟即可。

功效：桂圆能补益心脾、养血安神；红枣可补中益气、养血安神；莲子能养心安神、益肾涩精。

百合银耳粥

食材：百合 20 克、银耳 1 朵、大米 100 克、冰糖适量。

做法：银耳泡发，去蒂撕成小朵；百合洗净，掰成小瓣；大米淘洗干净；将大米、银耳放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟；加入百合，继续煮 15 分钟；放入冰糖，搅拌至融化即可。

功效：百合和银耳都有滋阴润肺、养心安神的功效，搭配大米煮成粥，既能滋养身体，又能让人心神安定，缓解夏季因燥热导致的心神不宁。

酸枣仁粥

食材：酸枣仁 15 克、大米 100 克。

做法：酸枣仁洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟，取汁备用；大米淘洗干净，放入锅中，加入酸枣仁汁，再加适量清水，大火煮开后转小火煮至粥熟。

功效：酸枣仁具有养心补肝、宁心安神的作用，对于改善睡眠、缓解心悸有显著效果。煮成粥后，更易于人体吸收，适合在晚餐时食用。

品花果香甜食谱

草莓酸奶沙拉

食材：草莓 10 颗、酸奶 100 克、坚果适量（如杏仁、腰果等）。

做法：草莓洗净，去蒂切块；将草莓块放入碗中，倒入酸奶，搅拌均匀；撒上坚果碎即可。

功效：草莓富含维生素 C、果胶等营养成分，能促进消化、美容养颜；酸奶能调节肠道菌群，提高免疫力。

芒果西米露

食材：芒果 1 个、西米 50 克、椰奶 100 毫升、冰糖适量。

做法：烧一锅开水，水开后放入西米，煮 10 - 15 分钟，至西米中间只剩小白点；关火，盖上锅盖焖 5 - 10 分钟，至西米完全透明；将西米捞出，过凉水，沥干水分备用；芒果去皮去核，将果肉切成小块，一部分放入搅拌机中，加入椰奶、冰糖，搅拌成芒果椰奶糊；将西米放入碗中，倒入芒果椰奶糊，再放上剩余的芒果块即可。

功效：芒果富含维生素 A、维生素 C 等营养物质，有健脾益胃、止呕止晕的功效；西米能健脾补肺。

槐花炒蛋

食材：槐花 100 克、鸡蛋 2 - 3 个、盐适量、葱花少许。

做法：槐花洗净，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花，搅拌均匀；将槐花放入蛋液中，搅拌均匀；锅中倒入适量油，油热后倒入槐花蛋液，翻炒至鸡蛋熟透即可。

功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的作用，与鸡蛋搭配，既能品尝到槐花的独特清香，又能为身体补充营养。

在芒种这个充满生机与活力的节气里，让我们通过这些养生食谱，祛暑除湿，养心安神，品味花果的香甜，为身体注入满满的能量，健康快乐地度过这个夏天。