小满将至，万物渐丰，湿热之气开始旺盛。这个时候饮食应当以“清、利、通”为主。膳之幸觉得可以食用苦瓜、冬瓜、丝瓜这三种应季蔬菜，既能做菜又能养生。膳之幸今天就和大家聊聊，如何用这三瓜吃出小满的健康好状态。

一、冬瓜：淡渗利湿，化浊为清

冬瓜味甘淡，性微寒，善利水渗湿。其皮、瓤、籽皆可入馔入药，素有“夏季祛湿第一瓜”之称。小满后雨水渐多，湿热交蒸，食冬瓜可助气机畅达，犹如为体内河道疏浚清淤。

膳之幸食养建议：带皮冬瓜切块，与薏米、芡实同煮为汤，撒几粒干贝增鲜，汤汁清润适口。或取冬瓜皮30克、玉米须10克煮水代茶，晨起饮之，利湿不伤正。脾胃虚寒者，可加两片生姜同煮，取其辛温佐制。

二、丝瓜：通络柔润，调和阴阳

丝瓜甘凉，归肺、肝、胃经，其络脉贯通之形，暗合中医“以形养形”之理。其汁液丰盈，如天然甘露，能润燥通络，尤宜缓解夏季汗多伤津之弊。

膳之幸食养建议：嫩丝瓜刨丝，与鸡蛋同炒，滑嫩鲜美；或切滚刀块配鲜虾仁、豆腐炖汤，汤汁乳白，滋阴润燥。取老丝瓜络晒干，可代茶隔水蒸10分钟饮用，其清透之性有助疏通腠理。

三、苦瓜：苦中蕴清，涤暑养心

苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃经。《本草纲目》谓之“除邪热，解劳乏”，其清暑涤热之效，正应小满时节暑湿初起之势。然其寒凉之性常令人却步，需以调和之法化其峻烈。

膳之幸食养建议：取苦瓜半根去瓤，切薄片盐渍片刻，挤去苦水后与黑木耳、胡萝卜丝同炒，佐少许姜丝平衡寒性。或与排骨同炖，借肉脂之润减其苦寒，尤适体热者夏季清补。另可切片晒干，秋燥时泡茶饮用，化苦为甘。

四、三瓜搭配的小满餐桌

膳之幸建议，小满时节可以把这三种瓜换着花样吃：早餐来碗冬瓜粥，午餐炒个苦瓜炒蛋，晚餐煮锅丝瓜豆腐汤，清爽又营养。如果嫌麻烦，也可以简单搭配：比如苦瓜凉拌配冬瓜汤，丝瓜炒蛋配米饭，都是不费心却很养生的组合。

需要注意的是，这三种瓜都偏凉性，脾胃虚寒的人可以加生姜、胡椒等温性调料中和，或者把它们煮熟煮透再吃，减少对肠胃的刺激。另外，不要过度追求“清热”而顿顿只吃这三种瓜，搭配一些健脾的食材，比如山药、红豆，或者温补的瘦肉、鸡蛋，让饮食更均衡。

小满时节这三种瓜非常常见，何不抓住这个养生的好时机，走进菜市场，挑选一些新鲜的苦瓜、丝瓜、冬瓜，帮助我们的身体清热祛湿，在闷热的夏天给身体全方位呵护。膳之幸希望每个人都能用最简单的方法，养出最健康的身体。