藏红花素，是一种从藏红花中提取的水溶性胡萝卜素类化合物，是藏红花的主要活性成分和色素成分。此前研究显示，它具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎和神经保护作用。

日前，《急性冠脉综合征药理学与转化科学》（ACS Pharmacology & Translational Science）期刊上发表的一项研究显示[1]，仅补充4个月藏红花素，小鼠平均寿命延长了18%，藏红花素治疗可提高老年小鼠细胞能量水平，显著改善了记忆力、身体协调性，并提高了大脑、心脏等重要器官中ATP和NAD+水平。藏红花素治疗没有显示出氧化应激或毒性的迹象。

2025年4月，成都中医药大学的研究人员在《食物和功能》（Food & Function）期刊上发表了一篇题为" Crocin extends lifespan by mitigating oxidative stress and regulating lipid metabolism through the DAF-16/FOXO pathway"的研究论文[2]。

研究发现，藏红花素通过减轻氧化应激和调节脂质代谢，尤其是通过DAF-16/FOXO信号通路，显著延长了线虫的寿命，平均寿命延长了15.5%，研究再次为藏红花素抗衰老提供了科学依据。

图：论文截图

在这项研究中，研究人员分析了藏红花素对秀丽隐杆线虫寿命的影响及其潜在的分子机制。

结果发现，藏红花素具有抗氧化、抗衰老作用，显著增强了线虫的热耐受性和氧化应激抗性，减少了脂褐素积累，降低了丙二醛含量，提高了SOD和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性，并降低了活性氧水平。

此外，藏红花素显著延长了线虫的平均寿命，在200 μM浓度下，延寿效果最佳，线虫平均寿命延长了15.5%。

从机制上讲，藏红花素激活了DAF-16/FOXO信号通路，上调了关键抗氧化基因的表达，包括gst-4、sod-3和hsp-16.2。

然而，在DAF-16突变体中，藏红花素的延寿效果则消失，表明DAF-16/FOXO在藏红花素介导的寿命延长中起着关键作用。

不仅如此，藏红花素还降低了老年线虫的脂肪积累，并上调了老年线虫不饱和脂肪酸合成的基因的表达，且这种作用在DAF-16敲低条件下完全消除。

结果表明，藏红花素通过DAF-16/FOXO通路，减轻氧化应激，并调节脂质代谢，从而延长线虫的寿命。

值得一提的是，一项临床研究显示，补充藏红花素可能有助于预防冠状动脉疾病。

2025年5月22日，"Food & Function"期刊上发表了一篇题为" The effect of crocetin (a saffron carotenoid) supplementation on antioxidantand inflammatory indexes and serum leptin concentration in patients with coronary artery disease"的临床研究论文[3]。

这项临床试验结果显示，在冠状动脉疾病患者中，补充藏红花素可显著降低炎症、氧化应激和瘦素水平，表明藏红花素可能有助于预防冠状动脉疾病。

图：论文截图

在这项双盲、安慰剂对照试验中，共纳入50名40~65岁的冠状动脉疾病患者，随机分为两组，一组接受10 mg藏红花素补充剂，另一组接受安慰剂，每天一次，持续8周。

结果显示，8周后，藏红花素补充剂显著改善了冠状动脉疾病患者的炎症、氧化应激状态和瘦素水平。

对于安全性，藏红花素在研究中显示出良好的耐受性，没有报告严重不良事件。

结果表明，作为一种天然植物成分，藏红花素对心血管疾病的治疗和预防具有潜在的益处，尤其是在调节氧化应激、炎症和瘦素水平方面。

另外，一项临床研究显示，藏红花提取物可显著改善抑郁症状。

2025年5月23日，《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）期刊上发表了一项随机、双盲、安慰剂对照试验研究论文[4]。

图：论文截图

在这项为期12周的随机、双盲、安慰剂对照试验中，共纳入202名18~70岁有抑郁症状的成年人，每天补充28毫克藏红花提取物或安慰剂，分析了藏红花提取物对成人抑郁症状的影响。

结果发现，与安慰剂相比，藏红花提取物显著改善了抑郁评分，藏红花组72.3%的参与者实现了具有临床意义的改善。

研究指出，这项迄今为止规模最大的藏红花研究提供了证据，表明补充3个月的藏红花补充剂，有助于改善成年人抑郁症状。

综上，这几项研究表明，藏红花不仅具有抗氧化、抗炎作用，还延长了动物寿命，并在临床试验中改善了冠状动脉疾病患者的炎症、氧化应激和瘦素水平，以及在临床试验中改善了抑郁症状。