家长都知道，孩子的早餐很重要。

一顿营养的早餐要有奶、肉或蛋、蔬果，最好加把坚果。

不过，孩子长身体时还需要多吃肉补充营养，但很多家长因早上上学时间紧，所以会选择香肠、午餐肉等加工肉。

这里要提醒家长，这类烟熏腌制的加工肉，不建议给孩子多吃，尤其是小孩子。

那它们到底有啥坏处呢？今天就来聊聊。

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烟熏、腌制类加工肉

属于一类致癌物

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很多家长可能对“一类致癌物”这个词没有直观概念，说得通俗点，就是已经被实锤，肯定会让人得癌症的危险东西。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC），早早就把加工肉制品列为了一类致癌物，和我们熟知的香烟、砒霜同属一个级别。

为啥这些肉会有这么大危害呢？

首先，在烟熏和腌制过程中，会产生大量的亚硝酸盐。

当亚硝酸盐进入孩子体内，在特定条件下，就会摇身一变，成为亚硝胺。

亚硝胺是一种很强的致癌物，长期摄入，会大大增加孩子患胃癌、肠癌等疾病的风险。

其次，加工肉在烟熏时，会产生多环芳烃类化合物，比如苯并芘。

苯并芘：一种在烧烤、油炸等高温加工食品以及汽车尾气、香烟烟雾中存在的强致癌物，会对人体健康造成严重危害。

这些物质附着在肉上，孩子吃进肚子后，会对身体的细胞和基因造成损伤，影响孩子正常的生长发育。

另外，加工肉为了延长保质期和增加风味，会添加大量的盐。

孩子的肾脏还没有发育完全，过量摄入盐分会加重肾脏负担，久而久之，可能会影响肾脏功能。

同时，高盐饮食还容易让孩子养成重口味的饮食习惯，长大后患高血压等疾病的概率也会增加。

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这些都属于加工肉

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关于加工肉，家长们可别只想到了上文说到的香肠和午餐肉。

生活中还有很多常见的肉类，都属于加工肉。

比如腊肠，每到过年，不少家庭都会自己灌制腊肠，或者购买现成的。

腊肠咸香有嚼劲，很多孩子喜欢吃，但它经过长时间的腌制和晾晒，亚硝酸盐含量可不低。

还有腊肉，同样是经过腌制和熏制，不仅盐分高，还含有多种有害物质。

除了传统的中式加工肉，西式的火腿、培根也不能忽视。

像三明治里常见的火腿片，汉堡里的培根，虽然口感好，但为了保证口感和保存期限，都添加了不少添加剂和盐分。

还有超市里卖的肉罐头，看似方便又美味，其实也是加工肉的一种。

这些罐头在制作过程中，会加入大量的盐、糖和防腐剂，孩子吃多了，对健康没有一点好处。

有的家长可能会想，偶尔给孩子吃一次没关系吧？

虽然偶尔吃一次，短期内可能不会对孩子的身体造成明显伤害，但孩子的饮食习惯是慢慢养成的。

如果经常把这些加工肉当作早餐或者日常零食，孩子就会逐渐适应这种高盐、高添加剂的口味，从而降低对新鲜、健康肉类的兴趣。

而且，孩子的身体对有害物质的代谢能力弱，长期积累下来，对健康的影响不容小觑。

所以，即使是偶尔吃，家长也要严格控制量，尽量少让孩子接触这些加工肉。

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早餐应该吃什么？

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既然加工肉不适合给孩子当早餐，那早餐到底吃什么既营养又方便呢？其实选择有很多。

鸡蛋

鸡蛋是早餐的“黄金搭档”。

水煮蛋是最简单的做法，前一天晚上把鸡蛋洗干净，早上起来直接放进锅里煮，洗漱收拾的时间，鸡蛋就熟了。

孩子吃一个水煮蛋，就能补充优质蛋白质。

如果孩子不喜欢吃水煮蛋，还可以做成鸡蛋羹。

肉

肉类方面，建议选择新鲜的瘦肉。

比如鸡胸肉，可以做成鸡肉三明治。或者用新鲜的牛肉、猪肉做成肉粥。

奶类

牛奶、酸奶都是不错的选择。

如果孩子不喜欢喝凉的，可以提前一晚把牛奶从冰箱拿出来放在室温下，或者用温水稍微热一下。

蔬果