初夏时节，天气渐渐闷热起来，空气里都带着黏腻劲儿。这个时候，养生可不能马虎，重点之一就是祛湿啦！在初夏喝点汤来祛湿，对咱们的身体那可是大有益处，既能祛湿健脾，又能为身体补充水分，让整个人都神清气爽。

为啥初夏要特别注重祛湿呢？您想啊，这天气一热，人就容易出汗，可有时候汗又不能畅快地排出来，湿气就容易在身体里堆积。再加上现在很多人生活习惯不太好，老爱吃冷饮、吹空调，这都会加重体内的湿气。湿气一重，人就浑身不得劲儿，没精神，还可能影响食欲，时间长了，免疫力也会跟着下降。所以啊，在初夏把体内的湿气清除掉，增强免疫力，太有必要啦！

在初夏这个季节，多喝点这些祛湿健脾的汤，既能让咱们身体里的湿气乖乖 “溜走”，又能健脾胃，让身体更有活力。大家不妨动手做起来，在享受美味靓汤的同时，健健康康地度过夏天！

一、黄瓜白玉菇汤

食材：黄瓜一根、白玉菇、鸡蛋3个、葱花、盐、胡椒粉

1、黄瓜一根切片，不用削，白玉菇一盒洗净掰散；

2、鸡蛋3个打入碗里后搅散，起锅热油，倒入蛋液，煎熟后划成小块儿盛出备用，继续起锅热油，加葱花爆香，然后加白玉菇和黄瓜炒一炒，断生后加一碗开水煮2分钟，再倒入鸡蛋继续煮3分钟。

出锅前加盐和胡椒粉调味，清淡又低脂的黄瓜汤就做好了。

二、莲子汤

食材：干银耳3朵、香薯200克、莲子、红枣

1、干银耳3朵，加一勺面粉和一碗清水，然后泡发一个小时，银耳泡发好后洗干净，再用剪刀剪碎。

2、香薯200克，削皮后切成小块儿，准备个砂锅，倒入银耳和紫薯，再来一块儿黄冰糖和一大碗清水。

3、清水要一次性加足，接着盖上盖子开始煮，先用大火煮开，接着转小火继续熬40分钟。

4、莲蓬先取出莲子，然后用小刀在莲子外壳划一刀，沿刀印打开莲子，取出莲肉。

5、莲子剥好后直接放入银耳中，再加1把枸杞和6颗红枣，继续煮10分钟就可以了。

三、冬瓜薏仁汤

食材：薏仁、冬瓜、姜丝

1、薏米200克，清洗干净后先晾干。大火热锅后转小火，这里一定要最小火炒二十分钟左右。期间记得不停翻炒，直到薏米由白变黄，表面微微鼓起略有焦斑，放凉以后装入密封的小罐子内保存，可以煮粥泡水熬汤都可以；

2、冬瓜300克清洗干净，冬瓜皮不用削，仔细清洗干净就行。接着把冬瓜切成小块儿，连着皮和瓤一起。

3、生姜一块儿，洗净后去皮切丝。

4、起锅烧水，把冬瓜和姜丝都放进来，再舀入一勺炒熟的薏仁。

5、大火煮开后小火继续煮30分钟，把冬瓜彻底煮熟了就可以了。冬瓜薏仁汤的汤汁清澈透亮，喝起来清爽甘甜，有一种淡淡的薏仁香气。

四、薏仁山药排骨汤

食材：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆

1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。红豆一定要提前泡，不然煮的时候不容易煮熟。平常我们做菜的时候我们可以在睡前就把红豆泡好。

2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。

3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

4、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。

5、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿，山药2根，洗净后削皮切块儿。

6、 生姜一块，洗净后削皮，然后切片备用。起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

7、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

8、一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟，山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

五、绿豆银耳汤

食材：绿豆、百合、莲子、银耳、荔枝、黄冰糖

1、绿豆清洗干净之后，放入碗中浸泡，用保鲜膜包起来，接着将碗放入到冰箱中冷冻一晚，第二天直接煮，这个做法能让绿豆快速的煮熟开花；

2、百合莲子清洗干净后，放入碗中加冷水浸泡，同样的用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏一晚，第二天煮更快；

3、银耳加入冷水泡发，里面加入少许白醋，白醋，白醋具有软化作用，同时还有助于清洁银耳；

4、新鲜的荔枝大约准备个6-8颗，剥皮去核；

5、银耳洗净后撕碎，放入砂锅用小火炖煮15分钟，15分钟后倒入绿豆百合莲子继续炖煮30分钟，煮到绿豆开花出沙，最后倒入荔枝，放2颗黄冰糖，再焖煮5分钟就可以享用了；

这一碗汤羹软糯多胶、清润香甜，绿豆搭配银耳，味道清甜可口，还能起到健脾祛湿的效果，能解暑却不寒凉，非常适合在夏天食用。

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