本应幸福筹备婚礼的28岁男子，却因一顿饭生命戛然而止，令人痛心！

5月17日，“28岁男子食物中毒去世”的消息冲上热搜。据红星新闻，该男子姓马，山东济宁泗水县人，原定5月8日结婚。4月29日，他在家 吃了大量疑似患鸡瘟且过夜的鸡肉后，出现 发热、头痛，自行服药后体温正常便没在意。随后却 腹胀、乏力、意识不清，被诊断为 肝衰竭、肝性脑病， 5月7日转入ICU做血浆置换，最终于5月15日离世。

家属怀疑鸡肉未熟透或是瘟鸡，或因鸡吃了有害物导致中毒。且马某可能进食较多， 未及时就医，病情被耽误，酿成悲剧。

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为什么食物中毒会引发严重的后果？

甚至导致死亡？

食物中毒引发严重后果甚至致死，与多方面因素有关。

从毒素或病原体特性看，河豚毒素毒性极强，少量就可能致死；金黄色葡萄球菌繁殖快，产生耐热肠毒素；黄曲霉毒素耐高温，日常烹饪难破坏，长期摄入可致癌。

人体生理反应方面，毒素会损害重要器官，像肉毒毒素可致呼吸肌麻痹；病原体引发过度炎症反应， 致多器官功能衰竭； 呕吐、腹泻还会致水电解质紊乱，危及生命。

个体差异也有影响，儿童、老人身体机能弱，抵抗力差；慢性病患者抵抗力弱，中毒后果更严重；过敏体质者摄入过敏原，可能引发过敏性休克，危及生命。

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常见易引发食物中毒的食物，

千万别吃

1.发芽的土豆

发芽的土豆会产生龙葵素，这是一种有毒物质，食用后可能引发头痛、腹痛等中毒症状。 一旦土豆发芽，应立即丢弃，不可食用。

2.鲜红的甘蔗

甘蔗表皮出现大面积红色可能是霉变的表现，其中 可能滋生节菱孢霉菌，产生对人体有害的 3-硝基丙酸毒素，轻则引发恶心、呕吐、腹泻等症状，重则可能导致神经系统受损，甚至危及生命。

3.腐烂的姜块

腐烂的姜块中细菌、霉菌滋生严重， 产生的毒素难以通过简单处理消除。食用后不仅可能导致肠胃不适，长期下来还可能对肝脏造成损害。

4.未煮熟的四季豆

未炒熟的四季豆含有皂苷和植物血凝素等有毒成分，可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 确保四季豆彻底炒熟，颜色由鲜绿色变为深绿色，才是安全享用的关键。

5.生豆浆

生豆浆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制剂等有毒物质，这些物质会影响人体对蛋白质的消化吸收，还可能引起中毒症状。 豆浆必须彻底煮沸后才能饮用。

6.青西红柿

未成熟的西红柿含有生物碱龙葵素，过量摄入会 引起口腔、咽喉部烧灼感，甚至出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。应待西红柿转红后再食用。

7.带斑点的红薯

红薯表面出现黑褐色斑点，可能是受到了黑斑病菌的侵袭。这种病菌能产生番薯酮和番薯酮醇，人食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

8.发霉的面包和坚果

发霉的食物意味着霉菌大军已全面占领，霉菌产生的霉菌毒素如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，具有极强的毒性，长期摄入可导致肝脏损伤、免疫系统功能下降，甚至诱发癌症。

9.鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱成分，易引起食物中毒。可将鲜黄花菜经过焯水、浸泡等处理后再食用，或者选择干黄花菜。

10.河豚

河豚体内含有剧毒的河豚毒素，处理不当可致命。虽然现在有一些经过专业处理的河豚可以食用，但日常生活中还是应该远离未经处理的河豚。

11.织纹螺

织纹螺体内含有河豚毒素，其毒性与河豚相似，食用后会引起中毒症状，甚至危及生命。目前，国家已经禁止销售和食用织纹螺。

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食物中毒的典型症状有哪些？

疑似出现中毒现象怎么办？

食物中毒的典型症状多样，常见于摄入被污染或有毒食物后。胃肠道反应是最典型的表现，包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，通常伴随上腹部烧灼感，严重时可引发脱水 。神经系统症状也较为常见，如头晕、头痛、乏力，甚至意识模糊 ，部分毒素（如河豚毒素）可能引发 四肢麻痹或抽搐。过敏反应也可能出现，表现为皮肤瘙痒、皮疹。发热是免疫系统对抗毒素的反应，常伴随寒颤、肌肉酸痛。部分毒素还会引发特殊症状，如毒蘑菇中毒可能致幻，出现幻视、幻听等。

若疑似食物中毒，需立即停止进食可疑食物，避免毒素持续摄入。若进食时间在1-2小时内，可通过催吐排出胃内残留物，如用手指刺激舌根引发呕吐。

务必保留剩余食物、呕吐物或排泄物样本，以便医生检测中毒原因。 若出现呼吸困难、昏迷、抽搐等严重症状，需立即就医，避免延误治疗。日常生活中，应注重饮食卫生，避免食用变质、过期或来源不明的食物。

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编辑：彭秋霞