立夏过后，天气逐渐炎热，万物蓬勃生长。在这个时节，人体的新陈代谢也会加快，对营养的需求更高。此时养骨尤为重要，合理的饮食是养骨的关键。下面就为大家介绍8道有助于养骨的菜品及其详细做法，让您在满足味蕾的同时，为骨骼健康添砖加瓦。

香包菇炒肉

材料准备

香包菇：200克；猪肉（瘦肉）：150克；青椒：1个；红椒：1个；大葱：1根；姜：几片；大蒜：2瓣；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量

制作步骤

1. 准备食材：香包菇洗净切片，青椒和红椒切块，猪肉切薄片，葱切段，姜蒜切末。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽和适量盐，腌制15分钟。

3. 热油炒香料：锅中加适量油，烧热后放入姜蒜炒香，随后加入葱段继续翻炒。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，大火翻炒至变色。

5. 加入香包菇：加入香包菇，翻炒均匀，炒至出水分。

6. 加入彩椒：加入青椒和红椒，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍软。

7. 调味和出锅：根据口味加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀后，关火，盛出装盘即可。

家常肉末豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉选五花肉，或者带点肥肉的猪肉，味道更好。豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。

2.把豆腐切成小块。

3.猪肉剁成末，尖椒切成丁，小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些盐，豆腐不容易碎。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

6.淋入红烧酱油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除猪肉的腥味。

7.下入豆腐块，加入少许水，再加入盐，鸡精，烧开，把豆腐烧制入味1-2分钟。

8.加入尖椒丁，小米辣，淋入适量的水淀粉，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、香油

1：蛤蜊吐沙吐干净，锅中加水，烧开放入蛤蜊煮至开口，捞出;

2：鸡蛋打入碗中，加入盐，打散，加入蛋液2倍的水，过筛一下;

3：将蛤蜊放入蛋液中，上锅蒸8分钟;

4：蒸好取出，淋入少许香油和蒸鱼豉油，撒点儿葱花即可;

腐竹牛肋条

食材：

牛肋条：500g、腐竹：100g、番茄：2个、葱：1段、姜：1块、香叶：2片、八角：2个、冰糖：1块、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、食用油：适量、水：适量

制作步骤：

1、牛肋条洗净，冷水下锅，加入葱姜焯水，捞出温水洗净备用；腐竹提前用温水泡发；番茄洗净切成块；葱姜切片；香叶、八角备用。

2、锅中倒入适量油，加热至七成热，放入冰糖，小火慢慢炒至融化成焦糖色。倒入牛肋条，翻炒至上色。

3、加入葱姜、香叶、八角，炒出香味。加入切好的番茄，翻炒出汁水。加入生抽、老抽，翻炒均匀。

4、倒入开水，大火烧开后，转小火慢炖50分钟。加入泡好的腐竹，继续炖煮10分钟。大火收汁即可。

菠萝排骨

材料

排骨：500克；菠萝：1个（切块）；姜片：适量；大葱：1根（切段）；蒜瓣：3瓣（切末）；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；糖：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；水：适量；胡椒粉：少许

步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块，用冷水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干。

2. 腌制排骨：在排骨中加入酱油、料酒、糖和少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟，让排骨更入味。

3. 焯水：锅中放水，加入姜片和葱段，水开后放入腌好的排骨焯水，煮5分钟，捞出沥干备用。

4. 炒香配料：在锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末炒香，再加入焯过水的排骨翻炒1-2分钟。

5. 炖煮排骨：加入适量的水，水量没过排骨，调入盐，翻匀后盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

6. 加入菠萝：炖煮完成后，加入切好的菠萝块，继续小火炖煮10分钟，使菠萝的甜味渗入排骨中。

7. 收汁：开大火收汁，直到汤汁浓稠

韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜，鸡蛋，盐，植物油，料酒，白糖。

做法:1.把韭菜清洗干净，控干表面的水，再切成两厘米左右的段备用。

2.鸡蛋提前磕入一个碗中，倒入一勺盐，少许料酒，沿着一个方向打散备用。

3.锅内倒油，加热至6成热，放入蛋液，用锅铲快速搅拌，炒成大块盛出。

4.另起油锅，油温6成热，放入韭菜翻炒30秒钟之后，加入盐，白糖，料酒，继续翻炒一分钟，把鸡蛋放入搅拌均匀即可出锅装盘。

萝卜炖牛肉

食材：牛毽子肉、一根青萝卜

做法：

1、凉水浸泡，捞出。凉水下锅，加入料酒，牛肉锅开后捞出，放入热水中洗净（一定是热水），再捞出备用。

2、电饭煲中加入牛肉，花椒，大料，香叶，桂皮，豆瓣酱，姜，蒜，加入热水没过食材，焖炖键，大概1小时左右出锅。这一步结束后的牛肉基本可以直接吃，用来做其他的菜，或者直接当酱牛肉都可以。

3、萝卜切丁，起锅热油，加入葱姜蒜，再加入萝卜炒几分钟。加入水（可以理解为1碗汤一碗水，根据自己的量来），加入牛肉。盖锅炖20分钟，中间多次加盐和胡椒，尝尝味道。然后出锅。

牛奶燕麦粥

牛奶是钙的最佳来源之一，燕麦富含膳食纤维和多种营养物质，早餐来一碗牛奶燕麦粥，开启活力满满的一天。

1. 准备食材：牛奶250毫升、燕麦片50克、适量水果（如香蕉、蓝莓等）、蜂蜜适量。

2. 做法：锅中倒入牛奶，小火加热至微沸，加入燕麦片，搅拌均匀，煮3 - 5分钟，至燕麦片软烂。将煮好的燕麦粥倒入碗中，加入切好的水果，淋上适量蜂蜜即可。

立夏过后，不妨按照这些做法，常吃这8道菜，为骨骼补充充足的营养，让您腿脚有劲，精神饱满地迎接夏日的到来。